糖尿病饮食注意什么

2型糖尿病大多都患有超重或肥胖的问题，摄入的能量应该要比正常人略低，使其逐步恢复到正常的体重范围之内，同时要配合适量的运动，通过运动减少内脏脂肪，改善糖和脂肪的代谢。

糖尿病患者也需要能量，离不开糖，但是在选择主食时，尽量选择血糖反应较低的主食，少吃精、白、细、软的主食，避免甜食和甜饮料，以降低血糖的剧烈波动。主食上要减少精米白面，添加粗粮食物，如黑米、荞麦、燕麦和绿豆、红豆等一些豆类。

糖尿病人与健康人相当，要保证每天充足的蛋白质摄入，占总能量比例的10%到20%，食物上宜选择低脂品种，如鱼类、低脂乳类、禽肉等，每日食用半个到一个鸡蛋，以散养鸡蛋为好。但是如果肾功能已经受损，则要控制蛋白质的数量和质量。

是指含大量简单糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因为含有大量的糖分，直接影响血糖，对病情非常不利。如，白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包以及糖制的各种糕点等。

对于糖尿病患者在某些食物方便虽然并不是禁忌，但是也必须少吃，例如：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。

糖尿病患者在食品饮食方面应该选择：糙米、粗杂粮，因为粗杂粮（如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等）富含膳食纤维、B族维生素及多种微量元素，糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。蛋白质应首先选择瘦肉、鱼虾、禽蛋类及不含糖的乳品；其次为豆类及各种豆制品，再次为小部分为米面类。脂肪应选择花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。

1、患有妊娠期糖尿病的孕妇宜食血糖指数低、高膳食纤维含量、易消化清淡的食物。

2、建议孕妈多吃蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果。

3、蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等。

4、主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。

5、饮食九分饱，忌暴饮暴食。定时定量进餐，有利于减慢葡萄糖的吸收，促进胰岛素的释放。

为维持血糖值平稳及避免酮血症之发生，餐次的分配非常重要。因为一次进食大量食物会造成血糖快速上升，且母体空腹太久时，容易产生酮体，所以建议少量多餐，将每天应摄取的食物分成5～6餐。特别要避免晚餐与隔天早餐的时间相距过长，所以睡前要补充点心。

糖类的摄取主要来源于碳水化合物，如果摄入过多，可使血糖快速升高，但摄入过少则能量不足。因此要尽量避免加有蔗糖、砂糖、果糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖之含糖饮料及甜食，应选择纤维含量较高的未精制主食，如：以糙米或五谷饭取代白米饭、选用全谷类面包或馒头等，更有利于血糖的控制。

蛋白质供给充足对婴儿的生长发育有利，且可必满孕妇贫血和妊高症的发生。保证足够精蛋白摄入，如：蛋、牛奶、深红色肉类、鱼类及豆浆、豆腐等黄豆制品。最好每天喝至少两杯牛奶，以获得足够钙质，但千万不可以牛奶当水喝，以免血糖过高。

忌食动物性脂肪，以减少饱和脂肪酸的摄入。烹调用油以植物油为主，如豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等。减少油炸、油煎、油酥之食物，以及动物之皮、肥肉等。适量控制坚果类食物的摄入量，因其含脂肪高，不宜控制血糖。少食胆固醇含量高的动物内脏，如肝、脑、肾及鱼子、虾卵、蛋黄等，胆固醇摄入量应

糖尿病患者要少吃多餐，这样可以避免餐后血糖升高。最好能够定时定量．每餐饮食按照计划分量进食，不可任意增减。日常烹调要少盐、少糖，采用清蒸、水煮、凉拌等方式，不妨试试以下药膳：

枸杞子20克，苦瓜150克，葱花、盐、植物油各适量。

苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有降血糖的作用，能促进糖分解，改善脂肪平衡。

1.枸杞子洗净，苦瓜洗净去瓤，切丝。

2.油锅烧热，爆香葱花，放入苦瓜和枸杞子。炒熟后，加盐调味即可。

适用人群：适用于糖尿病患者辅助治疗。

用法：糖尿病患者做正餐服食。

绿豆、薏米各50克，老南瓜500克，盐3克。

南瓜所含有的矿物质钴，是胰腺B细胞合成胰岛素所必需的物质，绿豆薏米可清凉解暑、利水消肿。

1.薏米洗净．提前浸泡1—2小时。

2.绿豆洗净，加盐拌匀，略腌一会儿。

3.老南瓜去皮、瓤，洗净，切成2厘米见方的块。

4.锅内加水约50毫升，先下绿豆、薏米，置于大火上煮沸约2分钟，加水再煮。

5.将南瓜块下入锅中，盖上锅盖，文火煮半小时．到绿豆开花即可。

适用人群：适用于糖尿病胃肺燥热、口渴多饮、善机者。夏季伤暑、心烦口渴、身热尿赤者，亦可选食。

用法：脾胃虚弱者及气滞湿阻者不宜多食，会引起不适。

150～300克主食，其中50～100克粗粮

任何时候，我们都不能忽视粮谷为人体提供的碳水化合物和营养。没有粮谷类食物，食物中的蛋白质在人体内就得不到充分吸收利用，长此以往，会导致面容槁枯、毛发稀少、皮肤干皱；没有粮谷类食物，人体便保护性地动员脂肪提供热量，脂肪过度消耗时，产生大量酮体，“酮症酸中毒”像一颗不定时炸弹威胁着患者的生命。

“五谷为养”，每日150～300克刚好，其中，搭配50～100的粗杂粮。到底主食是150克、200克、250克还是300克呢?教您一个简单的小方法:对于轻体力劳动的中老年人来说，如果您的身高在150厘米左右，那么每日150克主食；如果您的身高在160厘米左右，那么每日200克主食；如果您的身高在170厘米左右，那么每日250克主食；如果您的身高在180厘米左右，那么每日300克主食。这里的主食指生米和生面，不是做熟的馒头和米饭。

除痛风急性发作期的糖尿病患者应绝对限制海产品的摄入外，中老年糖尿病患者每天应摄入50克，如果不能每天吃到鱼虾，可每周吃2～3次，每次100克的新鲜鱼虾。鱼肉中极低的饱和脂肪、丰富的ω-3多不饱和脂肪酸、优质的蛋白质及宝贵的天然维生素D和微量元素锌，对糖尿病的患者来说，都是极其宝贵的营养素。其实，生活的乐趣在于健康的同时兼顾多样性，为了追求更加平衡的营养，建议鱼虾搭配着吃。

每天适量摄入红色瘦肉，除带来口味上的满足感外，瘦肉也是优质蛋白、维生素B族、铁、锌的重要来源。如果你的生化检查提示铁缺乏和贫血，同时睑结膜苍白、皮肤失去光泽和弹性、甚至皮肤干燥瘙痒，想想是不是与你过度限制红肉摄入有关?

对于糖尿病人来说，每一百克的水果含糖量少于10克的水果，是可以食用的。例如橙子、柚子、青瓜、李子、枇杷、菠萝、柠檬、樱桃等，这些水果的含糖量和热量都相对较低，适合糖尿病人食用。

有一些水果糖尿病人可以吃，但一定要把握好度。在每一百克的水果中含糖量是11到20克的水果，是可以吃的，但是要适量食用。石榴、橘子、梨、苹果、香蕉、芒果、荔枝，这些水果的含糖量都是属于这个值内的，是可以吃的，但是要适量才好。

苹果性凉味甘，味道甜酸酸，具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病有较好的疗效。

柚子属于血糖生成指数低的水果，味道甘酸，性寒，传统中医学认为柚子有健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。

猕猴桃含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍，有助于抗氧化、增强抵抗力。

柠檬中含有一种特殊成分圣草枸橼苷，它可以帮助减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量，因此对预防和减少糖尿病并发症有较好的作用。

糖尿病患者挑选零食，首先要明确三个概念:一是不能一概反对吃零食；二是吃零食要讲究营养，不能只图解馋；三是要将零食所含的热量计入每天饮食的总热量中，并不能打乱正常进餐习惯，以免影响消化吸收的正常规律。

糖尿病患者在挑选零食的时候要本着三个原则。一是天然、无加工或少加工；二是不会明显升高血糖；三是低糖、低盐、低油脂，无添加剂。

水果富含维生素和纤维素，口味香甜，是糖尿病患者可以选择的零食。不过，由于水果糖分含量差别较大，挑选起来要特别注意。“糖友”们可以选择菠萝、火龙果、猕猴桃等含糖量不高的水果；而葡萄、荔枝、龙眼、哈密瓜等水果糖分过高，“糖友”要慎选。

坚果兼具了天然、少加工、低糖等特点，因此，拿它作为零食，可谓是“糖友”们的首选。不过，坚果往往油脂含量高，选择时也要区别对待。大杏仁、腰果、开心果、花生的油脂含量为45%～50%，“糖友”一天可吃十颗花生米或者七八粒腰果。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超过60%，吃起来就更要注意了。

糖尿病人能吃海鲜。海鲜中丰富的不饱和脂肪酸能促进血液循环们增加“好胆固醇”，减少中性脂肪，对动脉硬化和心肌梗塞等相关疾病由预防作用，对于糖尿病人而言，不饱和脂肪酸可预防糖尿病发生的动脉硬化问题以及神经系统障碍和肾脏并发症。海鲜含有丰富的牛磺酸，能减少血液中的胆固醇和甘油三酯，从而促进胰岛素的分泌与作用，具有降低血糖的作用。

糖尿病人的蛋白质消耗量较一般人多，如果摄取不足，会导致肌肉萎缩、贫血和衰弱，导致免疫力降低。海参高蛋白、低脂肪的特性，适合当成糖尿病人食用的温补食材。海参所含的镁是细胞新陈代谢的必要元素。体内含有充足的镁，才能发挥胰岛素的功能，刺激葡萄糖被人体吸收的效果，进而稳定的控制血糖。海参中的钙可以在体内传达“分泌胰岛素”的信息，每当血糖升高时，足够的钙，会帮助体内胰岛素顺利分泌，从而稳定血糖。

海蜇中含有丰富的锌，锌是胰岛素分子的元素之一，可以帮助胰岛素的生成，因此有稳定血糖的功能。海蜇中的镁，是细胞系新陈代谢所需要的重要元素之一，体内如果缺乏镁元素，会降低胰岛素在刺激葡萄糖吸收方面的效果，如果能摄取充足的镁，便可以稳定体内葡萄糖的吸收速度，达到控制血糖的效果。

蜂蜜中除了含有葡萄糖、蔗糖外，还含有35%的果糖。果糖的吸收不受胰岛素的制约，对血糖的升高影响不大，但考虑到蜂蜜中的含糖量极高，所以必须根据个人身体血糖和尿糖的情况来决定是否可以吃蜂蜜。所以，不是所有糖尿病人都可以吃蜂蜜。

中医认为，质量较好的蜂蜜中，其葡萄糖喝果糖的含量约占整个蜂蜜的70%~80%，葡萄糖和果糖均为单糖，很容易被人体吸收。因此，在血糖不稳定的情况下，不宜吃蜂蜜，以免引起血糖的波动。

根据国外一些学者学术研究，在蜂蜜中发现了一种类似胰岛素的物质，因此认为糖尿病人可以吃蜂蜜。但必须经过医院的详细检查，摸索一个适身体适宜的甜度数量才可以吃蜂蜜，确定甜度数量后，不可以多吃蜂蜜。糖尿病人在吃蜂蜜的同时，必须减少其他淀粉类食品的摄入。

就辣椒本身而言，它所含的热量较低，如果烹调方法恰当对血糖的影响不大。只不过问题出在川菜的味道较重上。水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻，烹调的过程中会加入大量的油和盐，如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴，就会导致摄入较多的脂肪和盐，影响患者的血脂和血压。

对于特别喜欢吃辣的患者，如果突然限制其吃辣椒，他会觉得丧失了生活的乐趣，对糖尿病的饮食控制产生抵触情绪，不利于饮食治疗的坚持。

辣椒可增加食欲，很多时候辣椒一吃，人的胃口大开，往往糖尿病患者就可能控制不住自己的食欲，可能会增加主食的摄入，从而导致血糖升高。虽然不限制吃辣，但是吃辣椒的同时也不要忘记了糖尿病饮食的限制，什么能吃、什么不能吃以及吃多少，都任然要严格控制。

猕猴桃性味甘酸而寒，除了含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果中少见的营养成分—叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，其中含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍，常吃猕猴桃有解热、止渴、通淋、健胃的功效。

糖尿病人适当的吃猕猴桃是有好处的，猕猴桃的含糖量很少，而且含有大量的天然糖醇类物质肌醇，这种物质能有效调节糖代谢，还能调节细胞内的激素和神经传导效应，同时猕猴桃含有维生素C等多种维生素，营养全面，属于膳食纤维丰富的低脂肪食品，是糖尿病患者较为理想的水果。

糖尿病人吃猕猴桃的前提条件是血糖必须控制在正常或接近正常范围内，一般要求空腹血糖在8以内，餐后2小时在10以内，在餐后2小时以后吃猕猴桃最为适宜，吃猕猴桃后2小时应该再测一次血糖，如果仍然在10以内，就可以这样吃了，如果血糖上的很快或超过10了，那么就要减少猕猴桃的摄入量或是减少主食。

苦瓜性味苦、寒，内富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及各种维生素，这在瓜茄类蔬菜中是含量居首位的。此外，苦瓜还含有苦瓜甙、多种游离氨基酸和果胶等物质。有清除暑热、开胃解劳乏、清心明目、功效，当人们出现食欲不振，疲劳过度现象时，多吃苦瓜，不但清凉解暑，还能增强食欲，起到开胃功效。

糖尿病人吃苦瓜是有好处的，苦瓜中含有苦瓜甙素，这是一种类似胰导素的物质，不但有胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。

1、苦瓜的果实或种子的萃取物中，含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p，可以促进糖分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡，还能消除因糖尿病导致的肥胖或便秘。

2、吃苦瓜同时还能对糖尿病三大并发症之一的视网膜病变起到保护作用。

3、糖尿病发展过程中，往往会因为高血糖而使白细胞受到影响，导致人体免疫力减退，不但容易感冒，而且容易得皮肤化脓症。吃苦瓜能有效提高糖尿病患者的免疫功能。