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做广式月饼用什么面粉最好
用中筋面粉最好。 面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,从制作上来说,用这三种面粉都可以制作美味的广式月饼,但是根据生活经验来说,高筋面粉比较硬,因此用高筋面粉制作的广式月饼容易裂开,而低筋面粉比较软,用低筋面粉制作的广式月饼比较...
广式月饼的做法
材料:广式月饼预拌粉、转化糖浆、植物油25克,红豆馅料、咸蛋黄、蛋黄水(刷月饼表面用)适量、玉米淀粉(防粘用)。 做法: 1、咸蛋黄用植物油泡一泡,冷藏放置2-3天最佳。 2、泡过的咸蛋黄吸油后,用150度烤箱烘烤5-...