建议在开水中焯水2分钟，再打汁，这样有三个好处： 一是可以杀菌消毒，更加干净卫生； 二是因为西兰花汇总含有少量的草酸，焯水之后能够去除草酸； 三是因为焯水半熟的西兰花比生的西兰花榨汁更好喝，更香。

食材：西兰花300克，西红柿1个，食盐、蒜、糖适量。 做法步骤： 1.西兰花清洗干净，掰成小朵。梗切成薄片。 2.番茄去皮切小块。蒜切片。 3.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟。然后放入冷水中过凉。沥干后备用。 4.锅中烧油至7成热。 5.放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。 6.加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。 窍门： 西兰花炒蕃茄的窍门在于给蕃茄去皮，先用刀的中段轻滑割番茄表皮一但割开后滑动刀子，重复三次产生十字状；放入滚水中，番茄的十字开口处朝下，约三十秒左右，确认开口处是否已开；捞起番茄放入冷水中；捞起番茄从十字开口处拨开番茄皮。

1.护眼明目 西红柿和西兰花中都含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。 2.促进生长发育 人体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的。而西兰花中含有硒元素，西红柿中含有钙、磷、铁、钾等元素，对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。 3.缓解便秘 西红柿和和西兰花中的膳食纤维含量都非常丰富，一起食用之后能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，继而帮助粪便排出，能够起到宽肠通便的作用。 4.清理血管 西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。而番茄中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。 5.延缓衰老 番茄和西兰花中都含有很多的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤

可以一起吃。 西兰花性平，味甘，主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼 克酸、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、钾、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等营养成分；西红柿性平，味酸、甘，主要含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元 素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂 酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。二者在食物性味以及营养成分方面均不相 克，是可以一起吃的。

能吃。 西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都是可以食用的，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。

可以少量食用。 胃溃疡患者饮食应当清淡、易消化为主，西兰花中含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，少量食用一般无明显影响，但是若是食用过多，其中的纤维素成分可能会刺激到溃疡面，引发溃疡疼痛，所以胃溃疡患者可以吃西兰花，但是食用量不宜过多。

可以吃，但是不能多吃。 脾胃不好的人群通常消化功能比较弱，而西兰花作为一种常见的蔬菜，其中含有比较丰富的纤维素成分，脾胃不好的人少量食用可能并无明显不适，但是若是食用过多，其中的纤维素会增加胃容量，加剧脾胃负担，导致肠内多余的气体积累，从而容易引起胀气等胃肠不适反应。

考虑是吃多了水煮西兰花或者是吃了变质的食物引起的，也有可能是饮食不规律引起的，这样容易导致胃肠功能紊乱，胃肠痉挛、胃气上逆，因此恶心呕吐。 怎么办 1.如果情况比较轻，将胃内的东西吐出来就觉得舒服了，没有其他不适，那么建议喝点温水，之后两天注意饮食清淡，低脂低盐，休息一下就可以了。也可以喝点藿香正气水止呕。 2.但是如果情况严重，呕吐不止，甚至上吐下泻，那么建议在呕吐间隙喝些温水，避免脱水，同时及时到医院就诊。

考虑是营养不良引起的。 在减肥的过程中，不能只吃水煮西兰花。尽管西兰花中膳食纤维、维生素和矿物质等含量丰富，而且还含有含有乙酰 胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分，但是其中的蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分含量非常低，如果连续一周只吃水煮西兰花，缺乏这些营养素以及其他西兰花不 能补充的无机盐和维生素等，身体会变得虚弱，出现头晕、乏力、注意力不能集中、暴躁易怒等情况，甚至还会生病。 所以减肥不能只吃水煮西兰花，还需要搭配其他含有蛋白质、优质脂肪的食物和少量的粗粮等，食物种类要多样化，营养均衡搭配也很重要，这样才能够健康减肥。

因人而异。 减肥是一项非常综合性的行为，除了吃水煮西兰花之外，食物营养搭配、运动、情绪调节等也非常重要。 在控制热量、营养均衡、适量有氧和无氧运动的情况下，多数人吃水煮西兰花一个月之后都是能够瘦几斤的；如果体重基数大，运动量合理，瘦十斤以上也是有可能的；但也有人体重到了瓶颈期，或者是药物性的肥胖，那么体重就很难减下去。