菠菜中含有大量的胡萝卜素，维生素B，叶酸，也是铁和钾的极佳来源;虾皮中的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量丰富，是补钙的极佳途径。两者虽然都有很高的营养价值，但不能同吃，菠菜中含有比较多的草酸，与虾同食吃容易形成草酸沉淀，会影响钙质的吸收，降低营养值。

菠菜和鸡蛋同吃不仅不会产生什么不适反应，反而还可以营养互补，菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源，鸡蛋中主要含有卵磷脂和蛋白质，搭配食用可以均衡营养，补血养颜，健脑益智，保护视力。

菠菜和鸡蛋是可以一起吃的，有人说菠菜中含大量草酸，和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋中钙的吸收，其实鸡蛋中的钙的含量不是很多，每100克中含有56毫克钙，而且只要在烹饪菠菜之前把菠菜于沸水中焯一下，就可去除大部分草酸，所以只要处理方法得到就菠菜和鸡蛋是可以一起吃的。

菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归肠、胃经，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效。菠莱所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，加快大便的排出，对便秘、、痔疮出血等有很好的疗效。

肺腺癌可以吃菠菜 肺腺癌宜多食具有增强机体免疫、肺腺癌饮食抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蛎、海蜇、黄鱼、海龟、蟹、鲎、蚶、海参、茯苓、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼。忌食辛辣、刺激性食物，如辣椒、姜、胡椒、生葱、生蒜等。忌食肥腻生痰的食物如肥肉、肥鸭、奶油、奶酪、含糖量较高的甜食。忌烟酒。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以吃的。

菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。

虾皮菠菜粥配料：菠菜60克，虾皮20克，猪油15克，大 米60克。菠菜洗净后用开水稍烫，切成两段。大米、虾皮、猪 油同煮粥，待粥熟后放入菠菜，调味。早晚分食。10天为1个疗 程。具有清热通便，补脾益肾的功效。适用于湿热下注型勃起 功能障碍者。生疮、阴虚火旺者忌食。

菠菜属于性凉的食物，能够有效润燥养肝，益肠胃，通便秘。养胃可以多多食用菠菜，但是要注意的是菠菜中的草酸能够妨碍身体对于钙质的吸收，所以吃菠菜的时候不要与高钙食物一起。

菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。