菠菜含丰富的铁质，有补血功能，但是同时菠菜还含有大量的草酸，草酸会影响锌，钙的吸收，备孕期女性长期食用菠菜，导致体内钙，锌含量减少，怀孕之后胎儿摄入的营养不够，就会导致胎儿生长发育受影响。

宝宝补钙能吃菠菜，但要适量食用。菠菜拥有相当丰富的营养，含有大量的胡萝卜素，也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外还含有核黄素、维生素C、钙和镁，对宝宝的生长发育非常有利，但是其草酸较多，会影响钙的吸收，最好不要让宝宝同时食用钙与菠菜。

菠菜含铁量和瘦肉可以媲美，但铁分为血红素铁和非血红素铁两种，后者吸收率选不及前者，而菠菜以及其他蔬菜中的铁都为非血红素铁。另外，植物中草酸会抑制铁的吸收，而肉类制品的氨基酸又增加铁吸收，这种综合比较起来，菠菜补铁效果就差的多了。这个菠菜补铁的问题没有争议，结论就是含铁是挺高，但补铁效果不好。

1、避免使用铝锅、铸铁锅、压力锅来做菠菜。 2、菠菜含有叶酸，不宜与高钙食物一起烹调，会影响钙质吸收，应该尽量避免与芝麻、酸奶等一起吃。 3、菠菜性凉，与韭菜一起吃容易引起腹泻。

菠菜里面含有的草酸比较多，会与钙质结合形成难以被人体吸收的草酸钙。为了规避这种情况，在炒菠菜之前最好是先用热水烫一下，捞出来沥干水分，这样可以去掉大部分的草酸，而且还能去掉菠菜里面的涩味。 用热水烫完之后，可以搭配肉或者直接清炒。 推荐营养菜谱——菠菜猪血汤 食材：菠菜500克，猪血500克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、熟猪油、肉汤各适量。 做法：菠菜洗干净切段，用热水先烫一遍，沥干水分备用；猪血煮凝切条，等锅烧热加入猪油，将葱、姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉，煮一段时间，盛入汤盆即成。 功效：养血，润燥，止血。适用于血虚、肠燥、肛裂、痔疮、便秘下血、贫血以及出血等病症。