我家采了很多香椿，暂时也吃不完，请问可以将它晒干吗？
香椿可以晒干。
新鲜香椿的保质期较短，腌制香椿的钠元素含量过高，因此有些人会将香椿晒干保存，食用之前将香椿泡开，比一般的咸菜味道更香，因此可以晒干。不过需要注意的是晒干的香椿中纤维素含量很高，建议用最为鲜嫩的香椿晒成香椿干，这样比较好吃。
如果香椿已经冷冻了两年，请问还能吃吗？
香椿冷冻两年有质量保障的话可以吃。
香椿是一种含有水分、碳水化合物、纤维素、脂质、蛋白质、矿物质、维生素等成分的食物，易氧化的成分少，不易变质，如果冷藏之前做好了灭菌的炒作，并且是密封保存的，在冷冻室保存两年也是可以食用的，但是有一个环节保存不当就有可能变质，导致不能食用。
如果采摘的香椿叶子已经老了，请问还能吃吗？
香椿叶子老了不建议吃。
1、香椿经常食用的部位是香椿芽，香椿芽含水量高，口感鲜嫩，但是当香椿叶子老了之后纤维素老化变硬，食用起来消化难度大，对消化系统不利。
2、同时香椿中的苦味素和硝酸盐会在变老的过程中蓄积，导致香椿叶子味道越来越苦，影响口感，硝酸盐在人体内会转化成亚硝酸盐，摄入量过大也会影响身体健康。
我家有一把冷冻了一年的香椿，请问还能继续吃吗？
新鲜的香椿焯水之后冷冻一年也可以食用，没焯水就不建议吃了。
香椿焯水之后本身水分含量降低，并且冷冻之前会将香椿中的水分大量挤出，这样不容易将香椿的叶片冻坏；新鲜的香椿在冷冻之后几个小时之内就会被冻坏，因此没焯水的新鲜香椿放冷冻一年就不建议吃了。
马上到吃香椿的季节，但是它的保存时间并不长，我想将它放在
香椿可以冷冻保存。
香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，常温放置容易出现腐烂变质和变老的情况，而低温的环境可以抑制细菌的生长，有延长保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会发生什么质量改变的情况，因此香椿是可以冷冻保存的。
我从市场上买了一些香椿，我怀疑是冷冻过的，请问一下？
香椿冷冻后吃会蓄积一些硝酸盐，但是不会产生毒性。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在冷冻储存的过程中会增加，虽然亚硝酸盐有一定的毒性，但是香椿中的含量较低，以一个60公斤的成人为例，硝酸钠的每日安全摄入量为0.3克，仅食用香椿很难达到致毒的量，因此冷冻香椿不会产生毒性。
为了延长香椿的保存时间，我把香椿放在冰箱冷冻了，请问冰箱
冰箱冻过的香椿可以吃，但是冻坏了不能吃。
冰箱保存香椿的方式比较常见，处理过的香椿冷冻的话，可以延长保质期，但是没有经过处理的香椿放在冰箱中会将叶片冻坏，导致叶片组织、结构破坏，影响香椿的口感，保存不当还有变质的可能，因此冰箱冻过的香椿可以吃，冻坏了就不建议吃了。
我特别喜欢吃牛肉，几乎隔几天就会吃一次，最近家里买了一些
牛肉不建议直接和香椿一起吃，可以和焯过水的香椿一起吃。
香椿中含有的鞣酸，是一种会和蛋白质发生络合反应的成分，牛肉和新鲜的香椿一起直接烹饪食用会影响牛肉蛋白质的吸收；而香椿焯水之后鞣酸大量损失，和牛肉一起反应生成的络合物较少，不会影响消化，因此焯水香椿和牛肉不相克。
家里的餐桌上有香椿，也有丝瓜，我想请问丝瓜香椿一起吃相克
丝瓜香椿一起吃不相克。
1、香椿和丝瓜都是常见的食物，主要成分很常规，是水分、碳水化合物，少量脂肪和蛋白质，还含有一些矿物质和维生素，成分之间不会相互反应，因此不相克。
2、丝瓜性凉，香椿性温，两者性味也不冲突，可以一起食用。还有中和性味的作用。
土豆
发布 2019-02-22
做的香椿芽放多了盐，想知道香椿芽太咸怎么吃？
香椿芽腌制过程中放了过多的盐分，可以用漂洗或者炖煮的方式去除过多的盐分。常见的有用清水浸泡香椿芽，洗去表面和内部过多的盐分；或者是将香椿切成碎末，放在粥里或者是汤里炖煮，这样就可以使盐分降低。
