杨梅酒里的杨梅是能吃的。 杨梅泡酒之后大量的有机成分溶出，进入酒精中，因此食用起来有很好的功效与作用，但是杨梅本身还有一些多糖、纤维素、蛋白质和脂肪没有完全溶出，因此泡过酒的杨梅还有营养，还是可以食用的，只是自制的杨梅酒杀菌情况不能保证，需要确保杨梅没有变质。

流动的水冲洗 杨梅中水分和碳水化合物丰富，在生长过程中容易长虫子，影响杨梅的品质，因此结果的时候很多人会用一些农药，导致杨梅内部有一定的农药残留。因为农药具有水溶性，因此常用的方法是用流动的水清洗杨梅，可以将杨梅果肉表面残留的农药溶出，因此流动的清水可以将杨梅中的农残去除干净。 盐水清洗 杨梅中还很容易滋生杨梅虫，是一些果蝇的幼虫，很多人都比较介意，通常可以将杨梅用清水冲洗一下，然后放在加了两勺食盐的清水中，浸泡10分钟左右，然后再用凉白开清洗一次之后，就可以将杨梅捞出，沥干水分之后就可以食用了。

性味影响 杨梅性温，虽然单独适量食用杨梅不会出现什么不适的情况，但是榴莲性热，食用本身就容易上火，因此杨梅和榴莲一起食用很容易出现上火的情况，出现口干舌燥和咽喉不适的症状。 碳水化合物含量过高 杨梅和榴莲都是碳水化合物含量很高的水果，食用之后会导致脾胃滋腻性增加，很容易出现生痰生湿的情况，严重会有上火的情况。

杨梅和榴莲是不建议放在一起吃的水果。 杨梅和榴莲虽然都是常见的水果，但是一般不将杨梅和榴莲放在一起食用，因为杨梅性温，榴莲性热，一起食用的话会加重身体的燥热之气，容易出现上火不适的情况，极少量的食用问题也不是很大。

开胃生津 杨梅桑葚酒中的杨梅、桑葚、冰糖等成分，都含有碳水化合物，食用有促进唾液分泌的作用，杨梅和桑葚中的有机酸还能促进胃酸的分泌，因此有开胃生津的作用。 健胃消食 杨梅桑葚酒可以促进唾液和胃酸分泌，有帮助消化的作用，同时杨梅味甘，入胃经，食用可以健胃；杨梅和桑葚中含有的有机酸，也能帮助消化，因此杨梅桑葚酒可以促进健胃消食。 杀菌 杨梅桑葚酒中，白酒有杀菌的作用，适量饮用可以杀灭肠道中的有害病菌，而丰富的有机酸也可以杀灭一些病菌，因此喝杨梅桑葚酒可以杀菌。 润肺 杨梅入肺经，味甘，食用可以滋润肺部，具有健肺的作用，同时桑葚和杨梅中含有一定量的果胶，可以滋润肺部。 补肾 桑葚味甘，入肾经，食用可以滋润肾阴，有补肾缓解肾阴虚的情况，食用可以缓解因为肾阴虚导致的脱发、气虚等情况。 美容 白酒性热，味辛，有促进血液循环的作用，可以促进皮肤表层的血液循环；而杨梅和桑葚中含有的黄酮类物质和花青素等，有美容的作用。

杨梅和桑葚是可以一起泡酒的。 在中医上，杨梅和桑葚一个性温，一个性微寒，一起泡酒可以中和彼此的性味，避免性味过偏的情况出现；并且杨梅和桑葚的主要成分都是水分和碳水化合物，还含有少量的蛋白质。脂肪等，成分之间也没有相互反应的成分，因此是可以一起泡酒的。

杨梅是碱性的。 杨梅中虽然含有丰富的有机酸，味道是酸味的，但是食物的酸碱性看的是代谢之后产物的酸碱性，而不是食物的味道。而因为杨梅中矿物质含量较高，蛋白质、脂肪等含量较少，代谢最后产物是弱碱性的，所以杨梅是碱性的。

杨梅是温性的水果。 在中医理论中，杨梅属于性温的水果，既不是热性的也不是凉性的，食用不会加重身体的寒凉之气，同时也不会增加过多的燥热之气，适合大多数人群的食用，而上火的人群不建议食用。

杨梅放冷冻室可以保存30天以上。 冷冻室的温度低，不适合细菌滋生，杨梅放入冷冻室之前又经历过挑选和盐水浸泡消毒，因此本身细菌含量也低，不容易变质，因此杨梅放在冷冻室可以放置30天以上不变质。

将杨梅挑选一下，去除坏果和烂果，用清水冲洗一下，放在盐水中浸泡10分钟左右，将杨梅中的虫子都泡出来，再将杨梅再次清洗一下，捞出杨梅沥干水分，然后吹干表面的水分，按一次可以食用完的量用保鲜袋或者是保鲜盒分装，也可以速冻之后放在玻璃罐中，再放在冷冻室中保存。