为了避免吃红枣胀气，建议不要经常生吃，生吃虽方便，但是补血功效却不明显，建议将红枣煮熟食用，搭配一些龙眼干，当归等补血补气之物，这样既能避免胀气风险，还可将补血功效更好的发挥。 此外红枣不宜大量食用，红枣吃多少因人而异，一般建议3-5颗一天，不超过50克为最佳，可以根据具体情况而定，对于肠胃消化功能不佳者，以少为好，避免胀气。

适量的食用不会胀气，但是如果吃的量多，会有胀气现象发生，因为红枣中含有1.9%的膳食纤维，膳食纤维在胃和小肠中不易被消化，食用过多，机体会引起机体肠胃不适，导致消化不良，胀气；此种情况在红枣生吃时常有发生，红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气。

1、痰湿偏盛者不宜多吃红枣，这类人群舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，严重者有恶心，面部浮肿现象，大枣滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，所以不宜多食。 2、体质偏热，常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状者，红枣性温补，大量食用，会加重机体火气。 3、感冒患者，多吃红枣这种黏腻之物会导致邪气之物滞留，导致体内病邪难除，不利于感冒恢复。 4、红枣中含糖量高，糖尿病患者不宜食用，血糖高的人也不宜多吃红枣。

红枣吃多了不仅会导致机体上火，而且由于和红枣中糖分含量高，如果多吃，会引起血糖的身高，不利于心血管的健康，身体摄入过多的糖分，也会有长胖的风险，所以红枣不宜多吃，每天3颗枣即可。

红枣性平，适量的食用是不会上火的，但是过多的吃红枣是会有上火风险的，因为红枣性温和，但是却有补中益气之效，属于温补食物，过多食用红枣为机体助阳，导致上火。体质偏热者，更加不易多食，大量食用无疑是火上焦油。

1、红枣发霉变质不宜食用，会引起机体不适。质量好的红枣偏紫红色，颜色偏暗，有点像红酒，颜色较均匀，有光泽，颗粒圆整，呈球形或椭圆形。 2、枣皮纤维含量很高，不容易消化，肠胃道不好的人，腹胀的人，习惯性便秘者一定不能多吃。 3、红枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣 4、吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品，枣中维C会与蛋白质凝结成块，要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

红枣有很高的糖分，特别是新疆大枣，晾晒后含糖量高达50%-80%，还会残留一些水分，高温潮湿环境下，含糖量高的食物易发酵，如果将红枣密封在塑料袋中，环境中温度较高，在缺氧条件下，红枣会发酵的更快；糖分发酵后，通常会部分转化成乙醇（也就是酒精），所以会有酒味，，再继续发酵下去，就会转化成乳酸。

严格来讲，任何枣放在高温潮湿的密封环境下，都会产生酒味，然后发酸，红枣经常长期放在包装袋中，再加上外界空调温度高等，都会为其产生酒味提供条件。 因此，要想红枣没有酒味，红枣的质量和保存条件很重要。气温较高时，红枣应该放在阴凉处保存，例如冰箱的保鲜室中保存；或者拆开包装，把枣倒入纸箱或竹筐，放在阴凉通风处，过些天随手翻动一下，不宜大量堆积在塑料袋中保存。

红枣有酒味是红枣中糖分发酵转化成酒精所致，是轻微发酵的原因，红枣发酵有酒味时还可以食用，此时还未完全变坏，但是要尽快食用完全，因为如果红枣有酒味接下来就会是有酸味了，有酸味时已经不能食用。

焯水。把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。