通常情况下，是根据自身的身体情况、健康状况等因素有关的。 羊肉中含有比较多人体所需要的蛋白质、维生素、矿物质等，可以为人体补充营养，但是羊肉性热，多吃或者是过量吃的话是很容易造成上火的现象出现的。 另外，羊肉的膻味是比较重的，对于脾胃不太好的人群不宜吃太多的羊肉，以免加重肠胃的负担，出现恶心、消化不良的症状。

如果冬天一次性食用过多的羊肉，可能会导致上火的情况出现。 羊肉本身是属于热性的食物，具有滋补人体的功效，如果是食用过多很容易出现口舌生疮、咽喉肿痛等上火的症状出现，从而给人体带来一定的影响。 所以，在冬天进食羊肉也不可以暴饮暴食，如果是吃羊肉出现上火的情况，可以适当的喝一点金银花茶或者菊花茶，可以有效的清热降火。

1、炒羊肉 炒羊肉时，要求口感细腻嫩滑，所以羊里脊、羊外脊、羊前腿肉、羊霖肉等，基本都是纯瘦肉，口感软嫩，用大火爆炒非常好吃。这些肉不能炒太长时间，变色后即可盛出，不然口感会很老。 2、炖羊肉 炖羊肉时，用纯瘦肉就显得有些干巴，有些肥肉口感会更好，所以羊排肉、羊腩肉、羊腱子肉等都很不错。一定要炖肉时间，才能保证口感非常软烂、入味。 3、卤羊肉 做卤肉的话，可以选择带筋的羊肉，口感更筋道，比如羊后腿肉，羊腱子肉。 4、涮火锅 吃火锅时，大家也都喜欢吃羊肉卷，涮一涮口感非常嫩滑，这也要求肉质必须软嫩，比如羊里脊肉、外脊肉、羊前腿肉等，肥瘦都无所谓，羊肉卷一般都是肥瘦相间的。如果觉得羊肉卷太贵，可以自己买这几种羊肉回来切。

羊肉在宰杀的时候，可以分为14个部位，主要是颈肉、前腿、前腱子、后腱子、羊蹄、上脑、里脊、外脊、黄瓜条，以前后腿、后羊蹄、羊腩、羊排、胸口。 这么多的部位中，就只有三个部位肉质比较细嫩，首先是上脑，上脑是整只羊肉质需细嫩的部位；其次就是前腱子，前腱子主要位于前羊蹄的上方，肌肉包着筋，口感紧到无比，是比较畅销的部位；最后就是羊腿，羊腿分为前腿和后退，其中前腿比后腿好吃，其口感是很好的。

材料：羊肉，生姜，葱，料酒，盐，酱油，甘蔗段，白萝卜，红枣。 做法： 1.确保羊肉是新鲜的，羊肉切块，锅中放入清水，料酒，大量的生姜，葱，放入羊肉大火烧开。 2.水开将羊肉捞出清水洗干净，这样能有效去除羊膻味。 3.处理好的羊肉放入电饭锅，锅中加入清水料酒生姜片，甘蔗段，白萝卜，红枣。盖上锅盖调至煮饭模式。 4.水滚后打开看水是否还够，如果还够水就继续盖上盖子炖，不用翻。 5.大概炖有半个小时之后打开看看，当看到汤已经不能完全没过材料就可以加入盐、酱油调味。 6.最后炖至羊肉软烂就可以出锅了。

根据个人喜好而定。 羊前腿 羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，是以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，前腿几乎没有筋膜，所以肉质比较鲜嫩。喜欢食物鲜嫩口感的人可以选择羊前腿日常食用。 羊后腿 相反羊后腿要比前腿大一些，由于后腿只起到支撑作用，所以活动量较小，这个部位的肉质肥瘦相间，并且羊后腿含筋膜较多，与羊前腿相比，羊后腿口感上会更有嚼劲一些。因此，喜好吃有嚼劲的食物的可以选择羊后腿肉。

吃羊肉没有什么禁忌相克。 羊肉是一种食物，其中主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇及各种脂肪酸、矿物质、微量元素、维生素成分，食用到体内后，并不会和其他食物发生反应，产生对人体健康有害的物质。 因为人体并不是一个合适的化学反应器，食物成分之间发生的反应都很简单，到目前为止，还没有发现过，食物在体内生成有毒物质的化学反应，因此羊肉和什么吃，可以根据个人需要及喜好随意选择。

根据情况看。 吃了羊肉喉咙痛，通常是由于羊肉吃多了，上火引起的，一般反应不严重的话，可以通过喝热水、吃清淡食物、清热降火食物进行缓解。 但要是反应严重，或者是其他因素导致的，那么应及时到医院做相应检查，确定病因后在医生的指导下用药治疗，以免延误病情，引起严重后果。

羊肉是酸性食物。 羊肉进入人体后代谢产生各种酸类和水，所以它是属于酸性食物。 小贴士 酸性食物是指进入人体后最终的代谢产物是酸性的，碱性食物是指进入人体代谢后的最终产物是碱性的。

羊肉是高脂肪食物。 羊肉是一种营养价值非常丰富的食物，它富含蛋白质，维生素，矿物质以及各种微量元素，对身体好处非常大。 但是羊肉吃太多话会引起上火，对胃肠道刺激比较大，且脂肪含量也是比较多的，所以吃太多的话也容易会引起肥胖。