羊肉是发物。 发物是指含有食用后会对人体产生刺激的物质，或者性味与某些能够引发疾病的邪毒相类似，羊肉属于其中的发热之物，少量食用对身体是有好处的，祛风散寒，温补气血。 羊肉是高蛋白的物质，适宜冬季食用，比较适合肾阳虚及体寒患者食用，但是牙痛或热性的人群不建议食用。

羊肉是冷水下锅。 羊肉本身属于软组织，加入热水会使羊肉中的蛋白质无法释放，当羊肉一旦遇到热水的话，它的肉质就会立马收缩，这样就会导致羊肉的营养成分和蛋白质无法释放出来，难以被炖烂，影响口感。 冷水下锅能把羊肉里面的味道煮出来，蛋白质容易释放出来，肉松软又香，炖出来的汤是奶白色，羊肉的口感更好，所以煮羊肉建议冷水下锅。

羊肉想要炖出来好吃又没有腥味羊肉的质量很重要，新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡，并不会特别浓郁。 1.羊肉切块，锅中放入清水，料酒，大量的生姜，葱，放入羊肉大火烧开，水开将羊肉捞出清水洗干净，这样能有效去除羊膻味。 2.处理好的羊肉放入电饭锅，锅中加入清水料酒生姜片，甘蔗段，白萝卜，红枣。 3.炖半个小时汤没过材料就可以加入盐酱油调味，炖至羊肉软烂就即可。

可以在冬季的时候适量食用。 羊肉偏温性，入脾、肾经，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有益气补虚、温中暖下的作用。可以在冬季的时候适量食用，不仅可以为人体补充足够的能量和营养物质，而且还能增加体内的热气，促进人体的血液循环，帮助人体抵抗外界寒冷的环境。

建议最好不要和热性的水果一起吃。 因为羊肉味甘、偏温性，食用后可以促进气血的运行，增加体内的热气，所以在吃完羊肉之后建议最好不要吃一些热性比较大的水果，比如：桂圆、榴莲、荔枝、蜜桔、石榴、冬枣等，如果食用过多的话容易加重体内的火气，使人出现上火的症状。

羊身上羊上脑部位最好吃。 羊上脑是指羊颈部后面和肋部前上端的肉，这部分脂肪和筋络交错、质地非常均匀，肥瘦相间，是羊肉当中肉质最细嫩的部位，非常适合涮着吃。

1分钟左右。 如果是切成片的羊肉，一般放入热锅中涮1分钟左右即可，涮至羊肉颜色改变，没有红色时即可食用。羊肉涮熟后要尽快夹取，否则长时间煮会导致羊肉变老，从而影响羊肉鲜嫩的口感，同时时间也不宜过短，如果羊肉没烫熟里面可能会存在细菌甚至寄生虫，食用后对健康非常不利。

不需要。 吃涮羊肉前不需要对羊肉进行腌制，这样才能品尝到羊肉原汁原味的鲜嫩感，如果进行腌制调料味就会影响羊肉的鲜嫩口感，建议直接将新鲜羊肉放入锅中涮，吃的时候蘸取自己喜欢的调理即可。但如果羊肉腥膻味比较重的话，则在吃之前可以稍微腌制一下，具体还建议根据自己口味喜好来选择。

羊肉通常不能多吃。 如果自身长期大量吃羊肉，可能会引起多种不良情况，增加消化道负担、增肥等，影响机体的健康。日常生活中，建议控制羊肉的摄入量，可以适当吃一些蔬菜、水果来补充营养和能量。

牛肉和羊肉各有营养价值，没办法准确的比较，具体情况如下: 1、牛肉：牛肉富含蛋白质，此外还含有钙、铁、磷、维生素B、少量维生素A等营养物质，很容易被人体吸收。牛肉可提供优质氨基酸，其所含的多种氨基酸可提高机体的抗病能力，尤其适合术后、病后调养、补血、修复组织等。 2、羊肉：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、脂甾醇等营养成分。中医认为，羊肉性温味甘，入脾肾经，有补气血、助元阳的作用。经常食用羊肉，具有增强免疫力、增温御寒、帮助消化等功效。羊肉的蛋白质是属于优质蛋白，食用能补充人体所需的蛋白质，对提高免疫力有很好的效果。