不需要。 在吃涮羊肉的时候，无需将羊肉进行腌制，直接放到锅里涮着吃就好，因为涮羊肉吃的就是羊肉原汁原味鲜美的口感，如果进行腌制的话，那羊肉本身的味道就会被调味品掩盖，进而失去鲜味。 如果觉得涮羊肉吃比较清淡的话，可以选择味道比较浓郁的汤底，或者可以在羊肉被烫熟后用蘸料蘸着吃；但如果担心羊肉不腌制有膻味的话，可以提前用料酒将羊肉简单腌制一下。

铜锅。 在涮羊肉吃的时候可以选择用铜锅，并且中间的炭火加热，因为铜的导热性比较好，用铜锅涮羊肉升温的速度比较快，而炭火的温度也比较高，只要高温才有涮的效果，这样羊肉的口感也会更加鲜嫩。 并且铜锅无异味，耐保存，在涮完羊肉之后，清洗干净，长时间存放也不容易生锈什么的，既耐用又好用。

不需要。 一般涮羊肉的肉的都会切的比较薄，无需清洗可以直接涮着吃，如果清洗的话会让涮羊肉的肉变软变碎，吃的时候影响口罩，并且洗过之后羊肉的营养成分也会流失不少，再吃的话味道会变淡很多。 并且涮羊肉的肉不清洗也无需担心有细菌，因为涮的时候就是经过高温杀菌的，只要羊肉被烫熟了，就可以正常食用，但要注意涮羊肉的肉不能是变质后的羊肉，最好是用新鲜的羊肉涮着吃，这样吃起来的味道也会更加鲜美。

羊里脊 羊里脊是羊脊椎骨两侧的嫩肉，其肉质较瘦，肥肉很少，适合喜好吃纯瘦肉的人，但缺点就是肉少，一头羊身上能有的羊里脊肉是很少的。 羊上脑 羊上脑是贴近羊头的一部分肉，其肉质肥瘦相间，吃起来比较鲜嫩，平时涮火锅或者炖汤食用都是可以的。 羊蝎子 羊蝎子是带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨，其外形酷似蝎子，所以叫羊蝎子，羊蝎子不是纯肉，而是连着骨头的里脊肉，涮着吃的时候还可以食用里面的精髓油，还有很好的补钙功效。

羊肉可以炖土豆。 羊肉是含有较高的营养价值的，土豆也含有人体所需的多种营养素，两者一起食用营养成分也不会有冲突的，也不会产生有毒物质。 但是也需要注意，不要长期吃土豆炖羊肉，以免造成消化不良。

冬天羊肉和白萝卜、豆腐吃最好。 羊肉属性温和，白萝卜性凉，而且白萝卜中含有膳食纤维，羊肉含有较多的蛋白质，一起食用能够补充营养同时也能够促进消化，口感也是比较好的。 另外豆腐含有较多种类的微量元素，具有清热的功效，和羊肉一起同食是起到互补的作用，也是较好的选择。

新鲜羊肉一般是在常温下放大概几个小时可能就会变质，所以通常是放在冰箱冷冻。 新鲜的羊肉如果是想要保存久一点的话，是建议放到冰箱冷冻层，这样可以保存时间长一些，但是也是最好在一个月内吃完，吃前需要观察色泽味道，要是无异味也需长时间煮透食用。 其次，也可以将新鲜羊肉放入冰箱冷藏，可以保存3个月左右的时间，但是温度需要保持在零下18度左右，然后进行密封，这样是为了防止味道变异，导致食用的口感变质。

可以帮助消化以及滋补御寒。 羊肉本身性热，含有丰富的脂肪、维生素、钙、铁等物质，其中钙和铁的含量是较多的，可以帮助滋补人体，补充所需的营养物质，同时羊肉的脂肪也是不容易被吸收的，吃羊肉也是不容易发胖的，所以冬天常吃羊肉可以促进血液循环，增强人体的御寒能力。 另外，羊肉的肉质是比较细嫩的，所以容易被人体所吸收消化，同时还可以增加消化酶，可以保护胃壁和肠道，这样也有助于食物的消化。

羊肉与藕不相克，是可以一起吃的。 莲藕中一般含有较多的维生素以及纤维素，羊肉中含有较高的蛋白质和微量元素，两者同食可以补充人体所需要的营养。同时莲藕是凉性食物，食用羊肉的同时放一些莲藕可以有效的预防上火的症状。 但是也不能过多食用，以免造成肠胃道的疾病，引起身体的不适。

一般情况下是2个小时左右。 炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料也是有非常多的，例如：肥羊肉、葱段、姜、茴香等，做法也是多种多样的，营养价值也是极其丰富的。 如果是炖汤，一般建议是一个半小时或者到三个小时左右，如果是作为主材的话，大概是40分钟左右即可。