简介

别名：水豆腐。

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国传统菜肴的主要原料，时至今日，豆腐已有二千一百多年的历史，历来受到人们的欢迎，发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有独特的风味。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少。豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。