豆腐营养价值比较高。

1、含有丰富的微量元素以及维生素：含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

2、豆腐主要以大豆为原料加工制成，含有较多的蛋白质和脂肪，每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

3、豆腐里含有高氨基酸，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。