哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本；喜充足的阳光和较大的昼夜温差，果实的形状为球形或长椭圆形，果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，中国主要产于新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。世界温带至热带地区也广泛栽培。哈密瓜分早、中、晚熟三个品种。