雨水吃什么传统食物,罐肉的制作方法-乐哈健康网

雨水吃什么传统食物罐肉的制作方法

2019-01-25

阅读(62650)

马上就是雨水节气了，俗话说在什么时候吃什么食物，雨水吃什么传统食物？是怎么做的呢？下面一起来看看吧！

雨水吃什么传统食物

雨水吃的传统食物是：罐罐肉。

雨水节气这天，出嫁了的女儿要回到娘家，送上自己做的一罐肉，这罐肉是用小火煨炖出来的，肉质酥烂，里面还放了甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物，炖出来的食物香甜滋补，包含了子女对老人的一片孝心。

罐肉的制作方法

材料：猪蹄、芸豆、甘蔗、红枣、桂圆、枸杞、生抽、海带、葱姜蒜、红油、豆豉、香油、芝麻油等。

做法：

1、用火燎去猪蹄表面的毛发。

2、浸泡后刮去猪蹄表面的污渍。

3、不好清理的地方就切掉。

4、剁成小块后冷水入锅，加入姜片，过水撇去浮沫后捞出。

5、将过水的猪蹄、甘蔗、红枣、桂圆、枸杞、泡发的芸豆、海带、姜片放入锅中，加入适量的清水。

6、烧开后继续保持大火，撇去浮沫，待汤汁变白后转小火煲约3小时。

7、香葱切细段，大蒜用压蒜器压成蒜蓉。

8、在蘸料碟中依次加入蒜蓉、豆豉、生抽、红油、香油、芝麻、香葱，搅匀即可。

罐罐肉要盐几天才合适

看具体的做法。

以前的罐罐肉是甜口，放甘蔗、红枣进行调味，不需要放盐，随着时代的变化，大众的口味也发生了不少的变化，罐罐肉不仅有甜口还有咸口的，甜口的不用腌制，咸口的罐罐肉里面是放盐进行腌制的，腌制的以5天为宜。

闷罐肉为什么不坏

在制作过程中已经做过处理了。

甜口的闷罐肉里面放了具有甜味的食物，有些还会放糖，通过渗透作用使微生物脱水，减缓微生物的繁殖进程，咸口的闷罐肉也是通过使微生物脱脱水的方式延长食物的食用期限。

雨水吃什么传统食物罐肉的制作方法

雨水吃什么传统食物

罐肉的制作方法

做法：

罐罐肉要盐几天才合适

闷罐肉为什么不坏

相关问答推荐

热点关注

雨水

大家都在搜

节气

早上晚上

季节

天气

节日

热点推荐

猜你喜欢

雨水吃什么传统食物 罐肉的制作方法

雨水吃什么传统食物

罐肉的制作方法

做法：

罐罐肉要盐几天才合适

闷罐肉为什么不坏

相关问答推荐

热点关注

雨水

大家都在搜

节气

早上晚上

季节

天气

节日

热点推荐

猜你喜欢

雨水吃什么传统食物罐肉的制作方法