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折耳根为什么会变黑 折耳根怎样不会变黑

2019-03-25阅读(156178)
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我买了一些折耳根回来吃，我提前将它切好了放在一边，结果准备炒的时候发现它变黑了，请问折耳根为什么会变黑呢？

折耳根怎么吃

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凉拌折耳根

原料：折耳根300克，红椒1个，盐、醋、味精、生抽、醋、油辣椒、葱段、香油各适量。

做法：

1、折耳根洗净切段备用。

2、锅内加水、少许盐和醋烧沸后关火。

3、放入折耳根浸泡2分钟，然后捞出入冰水中泡凉。

4、红椒洗净切条备用。

5、折耳根捞出沥干水分。

6、然后加盐、味精、生抽、醋、油辣椒、葱段、红椒、香油拌匀即可。

折耳根瘦肉汤

材料：折耳根100克，瘦肉50克，食油、食盐、白糖、生抽、姜丝各适量。

做法：

1、将折耳根洗净后切成段备用。

2、瘦肉切丝，加入盐、白糖、生抽拌匀腌制片刻。

3、锅中放入少许食油，放入肉丝炒至变色盛出。

4、汤锅中加入约2碗清水，将肉丝放入煮沸。

5、然后加入折耳根续煮3分钟左右。

6、加入食盐调味即可。

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