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双皮奶的奶和鸡蛋清的比例做双皮奶的鸡蛋清要打发吗

2020-03-18阅读(46079)

双皮奶是我们生活中常见的一种美食，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，很多人在家自己做来吃，那么双皮奶的奶和鸡蛋清的比例？做双皮奶的鸡蛋清要打发吗？

双皮奶的制作方法是什么

材料：牛奶、鸡蛋清、白砂糖、香草精。

做法：

1、将牛奶倒入奶锅，烧热，不能煮沸。

2、倒入碗内，冷却后形成一层奶皮，将蛋白蛋黄分开，留蛋白，将蛋白打散。

3、牛奶凉了，在奶皮边缘开一个口，将下面的牛奶倒出来和打散的蛋白混合。

4、之后加入白糖后搅拌均匀，过筛一次。

5、再将蛋奶液倒回奶皮的碗内，盖上保鲜膜，冷水开蒸，蒸15-20分钟，闷5-10分钟。

6、最后取出放入冰箱冷藏一会儿即可。

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