双皮奶没有奶皮怎么办,没凝固的双皮奶有补救-乐哈健康网

双皮奶没有奶皮怎么办没凝固的双皮奶有补救

2020-04-16

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双皮奶奶香浓郁，口感甘甜，营养价值较高，但是很多人并不大会做双皮奶，在初次尝试做的过程中就出现没有奶皮的失败现象，不知道这双皮奶没有奶皮要怎么办呢？还能继续做下去吗？

没凝固的双皮奶有补救

如果双皮奶做好后没有凝固，建议放入吉利丁片补救。

吉利丁片是烘焙美食当中常用的材料，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，食用非常营养健康，其属于凝固剂，可以将液体状的原材料凝结成团，让液体变成柔和顺滑的果冻状，而双皮奶凝固类同于果冻，因此放入吉利丁片作为补救方法非常合适。

但要注意使用吉利丁片前要先用冷开水泡软，然后适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀，再上火蒸3-5分钟即可拿出，等放凉后双皮奶就会凝固成型。