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鱼胶应该怎么吃最好尤其这5类人最需要

2018-05-08

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一提到鱼胶（花胶），大多数的第一反应是那是女人吃的东西，实则不然，生活无论男女老少都可以食用鱼胶，对于不同的人群，其养生功效也不一样。

老人

食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。

还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等。

鱼胶的做法

1、花胶美容养肤汤

材料：腔骨500克，干花胶3根（约50克），党参50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4小节，姜4片，盐1茶匙（5克）。

做法：

1、将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐；

2、大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用；

3、党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中；

4、腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。

5、大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火；

6、煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶

2、鲍汁鱼胶

材料：鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

做法：

1、将鱼胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；

2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶，小火煮20分钟去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；

3、锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30～40分钟；

4、炖至鱼胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；

5、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在鱼胶边上即可。

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