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芥菜油的功效与作用

2018-08-09

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芥菜油是一种由芥菜籽压榨出的油，营养十分丰富，还有这很好的功效与作用，想知道芥菜油的功效与作用有什么呢？芥子油可以炒菜吗？

美容养颜

芥菜油中含有一些具有美容养颜作用的成分，比如维生素A、维生素E和胡萝卜素，都是脂溶性的，食用可以增加肌肤抵抗力，有平滑肌肤、均衡水油的作用，因此吃芥菜油可以美容养颜。

芥菜油中含有一些挥发性化合物，可以促进唾液的分泌，同时芥菜油还有的一些十字花科植物特有的辣味，可以促进唾液和胃酸的分泌，有增进食欲，帮助消化的作用。

芥菜油的主要成分是油脂，其中含有一些硫葡萄糖苷被酶分解之后会生成异硫氰酸丙酯，有一定的挥发性，还能杀灭多种细菌和抗击多种细菌，具有很好的抗菌作用，并且挥发性脂类物质还能促进血液循环，有排水消肿的作用。

芥菜中含有丰富的胡萝卜素，因此芥菜油中的含量也很好，胡萝卜素可以作用于眼睛，有抗击视网膜自由基，防止视网膜黄斑；并且胡萝卜素可以在人体中代谢成维生素A，可以促进视紫红质的转化，有明目的作用。