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如何辨别花胶真假 鱼胶和花胶真假辨别

2018-12-04阅读(91111)
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花胶是种非常受欢迎的补品,能为身体补充大量的胶原蛋白,与鲍鱼燕窝鱼翅齐名,价格昂贵,因此有不少商贩贩卖假冒伪劣花胶。

兔耳做假花胶

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相信大家也久有听闻,兔耳做假花胶。一般,这种假花胶外形,颜色同真的花胶相似,不过,细看下会发现有毛,可看到有软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。

花胶

鱿鱼充花胶最为普遍

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他們将普通的淡水鱿鱼买来,用煤将其烘干后,用压面条机压片,再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干,最后将其修剪冒充海水鱼肚,便完成制假程序。出售给消费者,鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。浸泡后的“花胶”,这种假花胶炖煮后绝对不会烂,还挺有嚼劲。

风干猪皮经油炸发膨胀成花胶

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此种假花胶,无论肉有多厚,只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。

如果你在现场,无法用水泡,那么就拿胶掰下,真花胶的胶原蛋白含量高,能明显看出其原本是连接在一起的,有一种藕断丝连的现象,而假的会“显得脆,一块块的。”原来是我们常吃的猪皮,炖煮后就象吃油炸猪皮一样,细看断面有气孔。鱼腥味容易伪造,所以并不是辨别真假的标准。

以制作皮鞋底的生胶充花胶

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现在市场上最离谱的则是有人以制作皮鞋底的生胶充花胶,非常令人气愤,生胶充花胶由于颜色及质感相近,仿真程度甚高,不但行外人,甚至行内人亦曾中招。

但炖煮后会有橡胶味,假相即刻揭穿。