1、多种氨基酸：鸡蛋含有人体必需的八种氨基酸，可补充人体的氨基酸不足。

2、卵磷脂：鸡蛋蛋黄中含有的卵磷脂有修复肝脏和提高免疫力的作用。

3、胆碱：鸡蛋中含有的胆碱有改善记忆力的和健脑的功效。

4、多种矿物质：鸡蛋含有铁、磷、钙等矿物质，可补充人体对这方面的不足。

5、硒：鸡蛋中富含硒元素，有抗癌防癌的功效。

6、多种维生素：鸡蛋中含有大量的维生素A、B2、 B6、D、E和烟酸等。

7、色氨酸和酪氨酸：色氨酸和酪氨酸是一种氧化剂，有利于帮助人体抗氧化，从而有抗衰老和美容的功效。