1.很硬，代表没熟，需放置几天才能吃 ；

2.很软，果肉熟过头了，更有可能已经腐烂了，弃之；

3.不软不硬，刚刚好，切开里面是诱人的黄绿色。

在有一定硬度的基础上，个头比较重，长相匀称的果实为较好的牛油果。