1、钙： 秋葵含钙量较高，儿童多食可促进骨骼生长发育。

2、黏蛋白：秋葵含有的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，有利于预防糖尿病的发生。

3、硒、铁：秋葵含有大量的硒和铁，可阻止癌细胞的形成，对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。

4、维生素A：秋葵含有大量的维生素A，有保护视力和预防夜盲症的功效。

5、维生素C：秋葵含有大量的维生素C，维生素C有强的抗氧化和美白功效。