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加热牛奶会不会破坏营养

清秀的握紧 发布 2021-12-29
加热牛奶的过程中,会不会破坏牛奶中的营养呢?
2021-12-29

加热温度过高会。

如果加热牛奶时温度过高,或是加热时间较长的话,牛奶里不耐高温的营养成分就会被破坏,导致牛奶的营养价值降低。除此外,长时间的加热牛奶还可能导致牛奶中的蛋白质变性凝固,因此加热牛奶时要把握好时间,一般建议加热到40-50度就可以了,这样在温热牛奶的同时不会对牛奶营养造成什么影响。

2025-08-19

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牛奶