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喝牛奶应该注意哪些问题？

发布 2015-06-02
2015-06-02
时间叫我别念他

乳白香醇的牛奶，不仅营养丰富还是预防多种疾病的最佳食品，如果喝牛奶的时候注意以下问题就能将牛奶的好处发挥到最大。

1、检查牛奶是否变质，牛奶营养物质丰富，是各种细菌、真菌钟爱的食物，很容易变质，喝牛奶之前一定要查看日期。另外，喝的时候如果发现牛奶上面有一层水样的乳清，或者出现豆腐渣似的改变，就证明已有细菌污染，不能再吃了。

2、牛奶不宜久煮，牛奶中富含蛋白质，蛋白质加热后会发生较大的变化。在60°C的时候，蛋白质微粒会由溶液变为凝胶状，达到100°C的时候，乳糖开始分解成乳酸，会使牛奶变酸，营养价值会大打折扣。

3、不宜与糖同煮，牛奶中含有较多的赖氨酸，与白糖或者冰糖在高温条件下，会变成果糖基赖氨酸，这种物质难以被人体吸收利用，所以如果牛奶想加糖，应该在煮完牛奶后牛奶冷却到60°C左右的时候添加糖。

4、牛奶不宜冰冻宜冷藏，牛奶冰冻后蛋白质、脂质会发生改变，解冰时会出现凝固的沉淀及上浮的脂肪团，使牛啊你的营养价值下降，口感也会下降。所以牛奶宜冷藏。

5、牛奶不宜空腹喝，喝牛奶的时候应该先吃点馒头或者面条，直接和牛奶会稀释胃液，还会影响营养物质吸收。

6、喝牛奶不吃酸性的食物，牛奶中蛋白质与酸性物质会形成凝胶，影响消化吸收，经常让牛奶与酸性物质一起吃，会导致营养不良。

2025-08-19

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