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牛奶煮沸了还有营养吗

丶遗忘在角落 发布 2017-09-20
因为怕喝凉牛奶拉肚子,我喜欢把牛奶煮沸再喝,牛奶煮沸还有营养吗?
2017-09-20

牛奶煮沸之后,其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐,人体难以吸收,而且鲜牛奶中的钙,是以静电方式与酪蛋白结合,形成了人体可吸收的酪蛋白钙,然而,煮沸的牛奶酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20%,影响牛奶的营养价值。

2025-08-19

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牛奶