蛋白质变质
牛奶中含有丰富的优质蛋白,如果给牛奶加热到100摄氏度或以上,牛奶中的蛋白质就会变性,出现沉淀,造成营养的损失。
维生素的氧化
当温度升高到一定的时,牛奶中的维生素的氧化会的到加强,是大量的维生素氧化,比如维生素C,维生素B等。
氨基酸的流失
牛奶在煮沸时,牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应,生成果糖基氨基酸,这类物质在人体内不被吸收,还会影响人体健康。
磷酸的流失
牛奶在加热温度超过60摄氏度时,牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性,中性牛奶就会沉淀,不被人体利用。
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,其中营养素更...
微波要看盒子里内壁是啥样地,内壁有层铝,不能用微波炉,微波不能穿透,无法加热.,内壁是纸包装的纸盒口...
少量或偶尔饮用过期牛奶不会导致严重后果的! 主要注意有无恶心呕吐腹泻就可以了,多喝水,注意保暖,如有...
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的"凶手"。在酸奶发酵过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,减少了"乳糖...
1.关于榴莲和牛奶致死的那个绝对是胡扯的谣言! 哦不好意思我没看到底下那个“大量食用榴...
活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。所谓饮料,意思是其中水多而奶少。它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌...
酸奶完全可以代替牛奶。不管是喝酸奶还是喝牛奶,最主要的是乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙...
假的,只要你不是一天到晚只喝牛奶,对身体就没有妨碍。...
酸奶的钙含量的确会略低于原料牛奶,正如上面所说的那样,是因为其中加入了糖和果料等配料,稀释了牛奶中钙...
大部分情况是这样的。酸奶中通常会加入7%的白糖(否则酸味太浓多数人难以接受),而白糖是不含有蛋白质的...