简介

别名：盐蛋、腌蛋、味蛋。

咸鸭蛋是鸭蛋经过腌制而出现的再生蛋，其蛋壳一般为青绿色，蛋白细腻有咸味，蛋黄亮黄冒“香”油。咸鸭蛋的钙含量和铁含量都比一般鸭蛋要高，因其营养丰富、口感优良，广受人们欢迎。