简介
别名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱等。
洋葱属百合科葱属，两年生草本。原产于中亚或西亚，20世纪初传入我国。性温，味甘、微辛；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。花果期5-7月。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)；根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种。用时撕去外面干燥或损坏的鳞片，洗净；切洋葱时，会流下眼泪。含维生素C、A、E和胡萝卜素、钙、磷、铁、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原儿茶酸、槲皮素、多糖；含挥发油等成分，主要为含硫化物的混合物；尚含前列腺素以及激活血溶纤维蛋白质活性成分；有多方面的药理作用；洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
