以往的酸奶，都是放在低温的冷气柜中销售，但如今却兴起了常温酸奶的销售热潮。有人质疑，常温下的酸奶，还是酸奶吗？常温酸奶和低温酸奶哪个好呢？
低温酸奶是将鲜奶进行灭菌后，再加入乳酸菌等进行发酵，乳酸菌可以将鲜奶中的乳糖转化为乳酸，发酵到一定程度后就需要低温保存以使乳酸菌保持在“休眠状态”，不会继续发酵。如果仍保持常温状态，会使乳酸菌发酵过度，导致口味过酸。
常温酸奶是将传统工艺生产出来的酸奶进行再次灭菌，杀死其中的乳酸菌，阻止其继续发酵，使酸奶的酸度保持在合适的口感。也因为活菌的死亡，所以酸奶才能在常温下存放。
低温酸奶保存了对肠道有益的乳酸菌，这是与常温酸奶的最大区别。如果喝酸奶是想要获得乳酸菌的好处，帮助肠胃促消化，保持肠道健康，那么低温酸奶好。
传统酸奶除了富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其最大的好处是含有活性益生菌，那么常温酸奶有益生菌吗？
常温酸奶不含活性益生菌。常温酸奶又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”，即在酸奶发酵完成后，对酸奶再次进行灭菌处理。所以不仅细菌在这一步骤中被杀死，连活的乳酸菌也被杀死了。
常温酸奶有营养。经过热处理的酸奶，除了没有活性益生菌，其他的营养成分与传统酸奶几乎没有区别。常温酸奶中也含有蛋白质、维生素及矿物质元素等营养成分。
常温酸奶不含防腐剂。常温酸奶之所以能保存较长时间，并不是因为添加了防腐剂，而是经过热处理灭掉了活菌，在密闭条件下，酸奶不会继续发酵变质，口感也能保持不变，是工艺的差别使得常温酸奶能长时间存放。
常温酸奶是目前较为流行的一种酸奶饮品，其具有酸奶的风味，又得以在常温下保存。那么在炎热的夏季，常温酸奶可以放冰箱吗？
常温酸奶可以放冰箱。常温酸奶是既可以在常温条件下保存，也可以放入冰箱保存的，放入冰箱保存的常温酸奶并不会改变其营养成分，也不会因为温度过低而生成对人体有害的物质，反而能够因为低温的环境，让酸奶的口味变得更好喝。
常温酸奶宜冷藏。常温酸奶中并不含有活性益生菌，且最适宜的饮用温度为10-12℃。所以放在冷藏层即可，不必冷冻。
未开封的常温酸奶保质期最长有6个月，只要保存妥当，在保质期内都可以饮用。但已开封的常温酸奶则要尽快饮用完毕，即使存放在冰箱也不宜超过24小时。
常温酸奶是可以在常温条件下存放的酸奶，相比传统酸奶来说，其对温度的要求更为宽松。那么想喝热饮时，常温酸奶可以加热吗？
常温酸奶可以加热。常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常温酸奶加热也不会损失营养成分。冬天想喝热饮时，则可以喝加热的酸奶。
常温酸奶加热后会影响口感。酸奶是酸味的食品，加热时会有水分挥发，随着水分减少，酸奶的浓度增大，因而酸味也更明显。所以口味不耐酸的人尽量不要加热喝。
常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。
女性经期需禁食冷饮。传统酸奶都是低温保存，喝了会刺激胃肠道容易引起身体不适。那么常温酸奶经期可以喝吗？
常温酸奶经期可以喝。常温酸奶不用低温保存，女性经期喝常温酸奶可以避免冷饮刺激，以免引起身体不适。
常温酸奶仍然保留了牛奶中丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可为经期女性提供优质的能量来源，补充身体所需营养。
常温酸奶加热可以喝。常温酸奶是经过了热处理的酸奶，不含有活性益生菌，加热后也不会损失营养成分。只是酸奶加热时会有水分蒸发，导致酸奶浓度增大，酸奶喝起来会感觉更酸。
1个回答Q 有些酸奶蛋白质含量高，但其中加了
1个回答Q 市面上有各种新式的产品，它们的营
1个回答Q 听说酸奶中有很多添加剂，不太安全
1个回答Q 酸奶的钙含量是不是低于牛奶，维生
1个回答Q 复原乳做的酸奶是怎么回事？比鲜奶
1个回答Q 每天喝多少酸奶合适呢？
1个回答Q 酸奶能放微波炉里加热吗？
1个回答Q 很多超市把酸奶放在室温下卖，其中
1个回答Q 很多超市有外国进口或国产的长保质
1个回答Q 酸奶中的增稠剂对人体有害吗？
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