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常温酸奶有益生菌吗

2016-07-14

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传统酸奶除了富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其最大的好处是含有活性益生菌，那么常温酸奶有益生菌吗？

常温酸奶有益生菌吗

常温酸奶不含活性益生菌。常温酸奶又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”，即在酸奶发酵完成后，对酸奶再次进行灭菌处理。所以不仅细菌在这一步骤中被杀死，连活的乳酸菌也被杀死了。

常温酸奶有营养。经过热处理的酸奶，除了没有活性益生菌，其他的营养成分与传统酸奶几乎没有区别。常温酸奶中也含有蛋白质、维生素及矿物质元素等营养成分。

常温酸奶不含防腐剂。常温酸奶之所以能保存较长时间，并不是因为添加了防腐剂，而是经过热处理灭掉了活菌，在密闭条件下，酸奶不会继续发酵变质，口感也能保持不变，是工艺的差别使得常温酸奶能长时间存放。

低温酸奶中含有活性益生菌，可调节肠道环境，有益肠道健康；常温酸奶易保存，携带也方便。可根据自己的需求进行选择。两者并无明显好坏之分。