因人而异。 一般来说，西兰花做为一种蔬菜，不含对人体任何有刺激性的物质，食用后大多数人都不会过敏，但由于每个人的体质不同，过敏源也会千差万别，因此部分人群在吃西兰花后，也有可能会出现皮肤发痒、红肿、起丘疹、腹痛、腹泻、呼吸异常等过敏反应。

适当吃不会。 由于西兰花中含有少量的产气糖类及膳食纤维等成分，而小孩子的胃肠消化功能又比较弱，因此宝宝吃了后，比较容易出现胀气现象，但这并不是绝对的，一般适当食用，都不会引起。 而且西兰花的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等人体必需的成分，食用后对宝宝健康及生长发育都有益处，是十分适宜给宝宝做营养辅食的。

建议放冰箱保存。 西兰花会变黄，是由于其水分不断在挥发，且接触不到阳光，叶绿素没法生成所致，因此西兰花想要保存不变黄，可以将其放在冰箱冷藏，减缓其水分挥发的速度。 如想保存更长时间的话，可以将西兰花焯放入冰箱冷冻，因为冰箱冷冻的温度，可以快速将西兰花凝结起来，减少西兰花的代谢活动，同时能避免细菌微生物滋生，防止变质出现。

根据情况看。 西兰花如果只是轻微变黄，但没有什么腐烂、异味等其他异常情况的话，一般都是可以正常食用的，并不会对其营养价值和食用味道产生太大不良影响。 但如果发黄严重，而且伴有发腐、发臭等异常情况的话，说明西兰花已经变质，失去了其原有的食用价值，甚至还会产生对人体健康有害的毒性物质，一定不能食用，因此西兰花黄了是不是能吃，需注意分辨。

一般不会。 西兰花之所以会发黄一般是因为放置时间过长，其叶绿素中所含的镁离子流失所造成的，只要西兰花还没有出现变质的话，那么吃下去一般是不会中毒的，只是相对来说口感会有所下降。 所以如果有条件的话建议最好还是趁着西兰花还新鲜的时候就将其吃掉，这样不论是从营养还是口感上来说的话都是最好的。

还能吃。 西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而且比同属于十字花科的白菜花高出很多。如果西兰花外表颜色变黄，主要是因为放置时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的，不过这样的西兰花只要没有发软、腐烂，还是可以正常食用的，只是口感会有一定的下降。

西兰花为十字花科芸苔属甘蓝种植物中以绿色花球为产品的一个变种，性平，味甘，入脾、肾、胃经，合理的进食具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、增强免疫等功效，在食材搭配上，和常见的食用都是可以一起吃的，推荐搭配香菇、胡萝卜、木耳、玉米等一起吃是很不错的。

西葫芦 西兰花成分中含有丰富的维生素C，而西葫芦含有的维生素C分解酶，如果一起吃会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。 牛奶 西兰花中含有一定的草酸物质，如果和牛奶等高蛋白食物一起吃的话，两者一起会发生化学反应，易生成难消化的沉淀物，也影响人体对钙的吸收。 动物肝脏 西兰花中含有丰富的膳食纤维，容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等矿元素结合，继而生成不易消化的复合物，同时吃太多会影响机体对微量元素的摄取。

1、优质西兰花菜株颜色新鲜亮丽、绿油油，叶片嫩绿、湿润，如果表面有黄色果粒，可能是熟过头了或者储存时间过久；一般发黄西兰花不建议购买食用，因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对身体健康造成影响。 2、优质西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平，以及西兰花梗的切口嫩绿湿润，如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久。 3、拿在手中掂量，优质西兰花一颗拿在手上能明显感受到沉甸甸的质量，也可以用手摸一摸感觉西兰花的花球是否过硬、花梗是否特别宽厚结实的，如果是就说明西兰花植株比较老，不建议购买了，食用口感不好。

根据西兰花想要的口感定。 本身西蓝花有老有嫩，开水烫之前可以放进食盐水之中侵泡一下，把西兰花里的尘土和幼虫充分的浸泡出去，锅里烧水煮沸之后下入西兰花，如果喜欢食用口感硬一些的可以只烫2~3分钟断生即可，如果需要食用口感软一些可以烫5~6分钟，但是不要超过这个时间，时间过长西兰花营养成分会有所流失。