冬虫夏草是平性的药材，入肺、肾经，作为植物寄生在昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，其中含有的氨基酸物质多为人体必需氨基酸，同时成分中还含有糖、维生素及钙、钾、铬、镍、锰、锌等元素，食用后能有很好的滋补效果，和枸杞、红枣、党参、黄芪、排骨、莲子、山药以及鸡、鸭、猪肉等搭配食用所带来的滋补效果都是很好的。

无特殊禁忌。 冬虫夏草通常做养生保健用，在搭配上并无太多禁忌，搭配常见的滋补食材、药材烹饪是不会产生不良反应的，而且任何食物的食用禁忌都是有一个很大的剂量，冬虫夏草作为一种价格较昂贵珍稀的药材，一般人是不会吃太多的。

冬虫夏草性平，味甘，有补肾益肺、止血化痰的功效，其中含蛋白质氨基酸的游离氨基酸多为人体必需氨基酸，同时还含有糖、维生素及钙、钾、铬、镍、锰、铁、铜、锌等元素，食用后有很好的滋补效果，搭配人参、枸杞、红枣、党参等都是很好的，不过在食用冬虫夏草的时候，一定要结合自身情况适量食用，正确食用。

补肾益肺 冬虫夏草性平，归肺、肾经，有补益肾精的功效，对于肾阳不足、精血亏虚引起的阳痿遗精、腰膝酸痛等症，可单服，或与杜仲、巴戟天等补阳药复配用也是不错的。 止血化痰 冬虫夏草质地甘平，是平补肺肾的佳品，对于久咳虚喘、劳嗽痰血表现能起到止血化痰、止咳平喘的作用，尤其是劳嗽痰血使用较多。 润肠通便 蜂蜜是一种半透明、带光泽、浓稠的液体，食用后能润滑肠道，增加肠道中的水分，对于有排便困难的人来说，合理的食用些蜂蜜对排便能有一定的促进效果。

1、外形 冬虫夏草的外形像蚕，大多比较细长或者略弯成曲形，而且冬虫夏草的基部会比较粗，但是末端会渐渐变细，然后表面也很粗糙，会有明显的环纹，仔细数的话共有20~30条环纹；而假的冬虫夏草一面是对称的凸点，另一面为平行空隙相等的条纹，因为假的冬虫夏草一般都是用模子灌制出来的，所以纹路整齐。 2、颜色 冬虫夏草大都外表呈土黄色甚至棕黄色，头部呈黄红色，一般虫体黄净、光亮、丰满肥大的比较好，折断后的断面呈黄白色、没有空心且没有杂质。 3、气味 真的冬虫夏草会带有自然的冬菇香味或者略带腥味，而假的冬虫夏草一般没有气味。 4、浸泡 真的冬虫夏草用开水浸泡后，虫体会变膨大而软化，颜色也会加深，冬虫夏草的虫体和菌座也紧紧相连，并且不脱落，而假的冬虫夏草会开水泡开后，会慢慢显出原形，黄色虫体部分开胎脱落，假菌座也开始脱落，最终和虫体分开。

鲜的比干的好，理由如下： 1、虫体更加洁净 新鲜的冬虫夏草清洗起来比干的冬虫夏草更简单，清洗后的干净程度也更到位，因为干草由采摘后经过去除表面泥垢后阴干而成，存放过程中难免会沾染灰尘。 2、营养价值更好 新鲜的冬虫夏草含有1000多种活性成分，而干的冬虫夏草经过干燥之后的营养成分会流失一部分，像虫草多糖等热敏成分可能会因为高温而发生变性或者失活。 3、营养吸收率更好 市面上能购买到的新鲜的冬虫夏草采挖出来，就会去除表面泥垢，然后直接真空包装，这样最大限度地保持了营养和功效，人体食用之后也更加方便消化和吸收。

1、外观 过期的冬虫夏草，表面会长出绒毛和菌斑，这些绒毛和菌斑的颜色主要呈现白色、黄色、绿色和黑色，绒毛和菌斑的出现表明冬虫夏草已经变质，不能再食用。 2、切片 如果变质的冬虫夏草切片会呈现浅黄色或者黄色，而正常没有过期变质的冬虫夏草切片的颜色是白色。 3、气味 冬虫夏草是比较特殊的寄生真菌类药材，所以本身会带有菌菇味，菌菇味中还略带一点点腥味，而变质的的冬虫夏草闻起来可能会是酥油味，甚至有的还带有明显的霉味和陈腐味。

1、花椒保存 花椒特殊的气味可以防潮，花椒本身的性质还具有吸湿性，所以可以将冬虫夏草与花椒存放在干燥的密封盒中，既可以防虫，还可以保持干燥。 2、冷冻保存 新鲜的冬虫夏草水分本身比较大，所以最好真空隔绝氧气并存放在冰箱冷冻层，这样保存的冬虫夏草不仅存放时间长，而且不容易氧化变色。

1~5年。 冬虫夏草不同于陈皮，保存时间和药效的对应关系是相反的，陈皮是保存时间越长，药效越好，而冬虫夏草越新鲜药效越好，所以最好是不要就放。 正常阴凉通风的条件下草本类药材可以保存2年左右，本木植物药材保质期大约为4年，像冬虫夏草这种比较特殊的寄生真菌类药材，一般可以保存1~3年，如果有真空、冷藏等多种因素的影响下，有可以适当延长保存时间。