铁皮石斛中含有葡萄糖、多糖、氨基酸、维生素等其他微量元素，早上空腹吃一些铁皮石斛可以帮助补充能量，让一天都神采奕奕；空腹吃药能将药效发挥到最佳状态，空腹吃铁皮石斛能让铁皮石斛的能量发挥到最佳价值。

铁皮石斛可以空腹食用。 铁皮石斛具有很好的滋补功效，市面上的售价也比较高，为了最佳的吸收利用，一般建议空腹食用铁皮石斛，因为空腹吃可以最大程度的发挥铁皮石斛的价值。

滋阴养气 铁皮石斛中的石斛多糖可以增加体内细胞活力，改善精气神、提高身体免疫力，对失眠和衰老也有很好的防疫作用，滋阴养气效果好也是铁皮石斛被称为九大仙草之首的一个原因，所以，铁皮石斛自古就是江浙富绅家的滋补圣品。

胃溃疡是由于患者长期的饮食生活因素以及幽门罗杆菌感染而导致的，而铁皮石斛的其部分有用成分对脾胃病中的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，能起到对肠胃的保护作用，所以服用铁皮石斛对胃溃疡有用。

石斛中含有的铁皮石斛活性多糖呈黏质，服用后进入肠胃中，能够在肠胃外表构成一层维护膜，一起还能够推进肠胃的排空能力，并能维护胃黏膜减少和免受损害，明显改进功能性消化不良等表现。

石斛中的有用成份石斛活性多糖、石斛生物碱，能使人血液中的促胃液素浓度升高，而促胃液素能促胃酸和胃蛋白酶原分泌，使胃窦和括约肌收缩，延缓胃排空，促进胃运动和消化道上皮生长，减轻胃的负担。

铁皮石斛能益胃生津，对于人体的胃部疾病有很好的治疗作用，服用了铁皮石斛的时候，它的液汁通过消化系统进入胃部当中，进行很好的滋润的作用，所以铁皮石斛能对胃溃疡起到很好的辅助治疗的功效。

石斛米粥的配料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。取鲜石 斛加水200毫升，久煎取汁100毫升（因石斛耐煎，久煎方可 有效），去渣，将汁倒入沙锅内，加人粳米、冰糖，再加水适量， 煮至米开粥稠即成。每日两次，温服。此粥有养胃生津、滋阴 清热的功效，用于温热病伤阴引起的心烦口渴，虚热不退以及 泛酸欲呕等。

石斛性味甘淡、微咸、微寒，人肺、胃、肾经，有滋阴 清热、生津明目的功效。石斛素有“千金草”之称，被国际药用 植物界称为“药界大熊猫”，其特殊的生存环境和卓著的滋补 食疗功效名列中华“九大仙草”前茅。秋季使用可防治燥热伤 津出现的口干舌燥、咽干目涩、大便秘结等症。《药品化义》中 载，石斛“主治肺热久虚，咳嗽不止。”现代研究症实，适量的石斛煎剂能促进胃液的分泌而助消化，至肠道则使其蠕动亢进 而通便。功能主治:益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦 渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。通常用法:煎汤内服，石斛6~15克（鲜品加倍），宜久煎， 或熬膏，或入丸、散。禁忌:热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者 (指胃酸分泌过少者），均禁服。

鲜石斛饮配料：鲜石斛、鲜生地、麦冬、天花粉各30克，共研 为末，分6次温开水冲服。此饮具有养胃阴的作用，用于热病 伤阴，口干舌燥而渴者。