开水冲服 石斛粉可以直接兑开水喝，方法是每次将1克左右的超微粉放入茶杯中，冲上开水，经过搅拌，即可饮用 注意：由于石斛多糖等成分的性质，水溶性往往不太好，有部分不溶或者经过一段时间多糖有汇聚成团的情况，均不妨碍饮用。 煎汤 铁皮石斛宜浸泡后久煎，内酯类生物碱水解后更易吸收。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。 具体操作：取新鲜铁皮石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。为方便，可取三日量（约50克）同煎，低温冷藏，服前加热即可。 功效：促进胃液、帮助消化。

石斛粥 食材：石斛几根，粳米500g，水适量，冰糖（或食盐）适量。 做法： 1.石斛洗净，切段，备用，粳米提前温水泡发。 2.在锅中加适量的水，放入石斛和泡发的粳米，大火烧开，小火炖至粥烂，加适量的冰糖（或食盐）调味即可食用。 功效：清热去火，养胃生津，滋阴养阴。

补益养胃 石斛性甘、微寒，入胃经，善于滋养胃阴，生津止渴,具有补益养胃功效，可用于缓解胃阴不足、食少于呕等症状。 滋阴生津 具有滋阴生津功效，可用于缓解热病津伤、口干烦渴等症状。 抑制肿瘤 铁皮石斛的主要成份为石斛多糖（且含量高达22.7%），并含有鼓槌菲和毛兰素2种菲类化合物，药理研究表明这两种化合物具有抗肿瘤活性，具有抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有显著的预防和辅助治疗作用。 因此，铁皮石斛在临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗，它能改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗引起的的副作用，增强免疫功能，提高生存质量。

石斛又名吊兰，林兰，金钗花，是属于药物植物，但是其性味甘淡微咸，寒性，归脾、胃、肾、肺经，其药用的量十分有限，不宜过多的使用，因此石斛没有什么明显的食物相克的说法，并且还经常和其他药物配伍使用，以保证效果的发挥。

鲜食 嚼食：取新鲜的的石斛一根，以清水洗净，早晚直接嚼食，吞咽汁液和残渣。 榨汁：部分石斛的表皮比较老，嚼食口感较差，可将这类石斛洗净、切段、榨汁，饮其汁液即可，还可根据口味适当的添加蜂蜜、冰糖等。

口嚼 取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。

1.生吃鲜草不仅可以最大限度地保留石斛的活性细胞，最多量地摄入石斛多糖和石斛碱，而且能清热、养阴、生津，促进人体新陈代谢的作用。 2.并且吃鲜品更直观，能确保真材实料，杜绝假冒伪劣产品。 3.鲜活的铁皮石斛所含营养成分全面无损失，且易于人体吸收，药用、保健功能更佳。

石斛粥 食材：鲜石斛20克，粳米30克，冰糖适量。 做法： 1.将新鲜的生石斛洗净，沥干，切段，用榨汁机榨汁，滤掉渣。 2.锅中加适量的水，放入粳米，大火烧开，加入石斛汁，冰糖，再次烧开后转小火慢炖至冰糖融化，粥烂。 功效：益胃生津，养阴清热。

改善体质 很多小孩由于先天原因或者出生后照顾的不是很好，身体素质很差，三天两头的生病，最常见的就是呕吐、腹泻、消化能力不足、感冒、发热等。 石斛的药理作用是直接作用与食用这的肺、脾、肾等脏器，从根源上调节小孩的身体，增强小孩的免疫力。

石斛小孩可以吃。 石斛有清热的作用，在我国民间的很多地方石斛都是作为小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛以及小伢儿发热的特效药物，小孩适当的食用石斛不仅没有坏处，还能治疗相关病痛。