可以一起吃。 在食物的性味及营养成分上来看，茼蒿性平，味甘，其中含有丰富的膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素。而黄瓜性凉，主要含有丰富的膳食纤维，水分，碳水化合物，多种维生素，矿物质等微量元素，二者的性味不相冲突，营养成分之间互不冲突，可以搭配食用。

1、补充营养 鹌鹑蛋中含有大量的维生素，矿物质和蛋白质，尤其是蛋白质含量丰富，品质极佳，而茼蒿中的维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维含量也不算少，二者同食，有助于补充充足的营养。 2、促进排便 茼蒿中的膳食纤维的含量不低，食用可以促进肠胃蠕动，与鹌鹑蛋一起煮汤食用，有利于促使粪便排出身体，具有润肠通便的作用，两者同食有利于预防疾病。 3、增强免疫力 鹌鹑蛋的蛋黄中含有卵磷脂成分，食用可以促进肝细胞的再生，还可以增加人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，而茼蒿中含有多种矿物质，两者一起食用有利于增强自身免疫力。

可以一起吃。 在食物的性味及营养成分上来看，茼蒿性平，味甘，其中含有丰富的膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素。而鹌鹑蛋性平，含有丰富的蛋白质，脂类成分，糖分，多种维生素，矿物质等微量元素，二者的性味不相冲突，营养成分之间互不冲突，可以搭配食用。

茼蒿凉拌需要焯水。 焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质，使颜色更加青翠，口感也会更好，焯好的茼蒿经过调味料拌匀，也会更加的入味好吃。 茼蒿焯水的方法 1、洗茼蒿时，在清水里撒一些盐，这样可以把青菜里的虫子清洗出来。青菜在炒制之前可以在开水中焯一下，并赶快捞起，焯水一分钟即可，这样青菜看起来颜色更鲜艳。 2、焯过后的茼蒿应立即浸入冷水中，以保持颜色和口感。如果不用冷水浸，茼蒿会因为开水的余温变的不再清脆，而出现烂烂的感觉。

茼蒿具有降血糖的功效。 茼蒿含有丰富的营养物质，包括可溶性膳食纤维，可以延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量，具有调节血糖的作用，还可以降低餐后血糖。而且茼蒿不光是具有降血糖的功效，也具有降血压的作用。所以糖尿病人吃茼蒿可是极好的，但是糖尿病人吃茼蒿只具有食疗的效果，具体还得用药物治疗才更科学。

茼蒿开花了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿开花了，说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞，因此茼蒿营养就不那么高了，而且开花了，说明已经有点老了，虽然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好还是多烹制一会儿，如果实在太老的话建议还是不要食用。 茼蒿开花的吃法： 蒸茼蒿 材料： 茼蒿250g、面粉适量、玉米面适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油2g、蒜泥适量 做法： 1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份。 2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)。 3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可。 4、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可(不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错)。 白煮茼蒿 材料： 茼蒿200g、糯米50g、食盐4g、鸡精2g、胡椒粉适量、水适量、植物油适量 做法： 1、茼蒿摘洗干净，滤干水分备用。 2、用刀切碎。 3、糯米倒入料理机的干磨杯中。 4、搅打成粉末状，不用太细，成细砂状即可。 5、炒锅倒入适量油，大火

体质虚弱、腹泻人群 茼蒿，辛香、具有滑利作用。食用后有顺畅通便作用，因此体质虚弱、经常腹泻的人不要过多食用，以免腹泻、加重腹泻情况。 不喜欢茼蒿味道人群 茼蒿之所以没能成为和生菜、白菜一样的大众蔬菜，就是因为茼蒿具有强烈的气味，这就和香菜一样，喜欢吃的人觉得很好吃，不喜欢吃的人会觉得气味难闻，不喜欢茼蒿气味的人群还是不要勉强自己吃茼蒿了。 孕妇可以适量吃茼蒿。茼蒿是一味营养非常丰富的食物，其中含有对孕妇身体有益的维生素A、叶酸，维生素A和叶酸是胎儿生长发育的重要营养组成部分，孕妇在孕期适量吃些茼蒿可以帮助安胎、为妈妈和胎儿补充能量。

茼蒿银鱼汤 材料：茼蒿200克，银鱼300克，虾仁，香菇各50克，胡萝卜少许。 调料：精盐，香油各适量，鸡汤8杯。 做法： 1.银鱼洗净，沥干水分;虾仁挑除沙县，洗净，沥干水分。 2.茼蒿择去老叶，洗净，切成段。 3.香菇去蒂，洗净，切成片;胡萝卜洗净，切成丝。 4.坐锅点火，加入鸡汤烧沸，先放入香菇片，胡萝卜丝略煮，再加入精盐调匀。 5.随后放入银鱼，虾仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出锅装碗。 茼蒿鸡蛋汤 材料：茼蒿300克，鸡蛋200克。 调料：精盐5克，味精2克，葱花5克，豆油25克。 做法： 1.将茼蒿去老梗，洗净切段。 2.将鸡蛋磕入碗中，打散，用筷子搅拌均匀。 3.锅中放油烧热，放葱花煸香，投入茼蒿，食盐煸炒一会。 4.锅中加热水烧沸，将鸡蛋慢慢倒入锅中，停一会轻轻将鸡蛋推动一下。 5.待茼蒿，鸡蛋煮熟，点入味精即可出锅装碗。 茼蒿鱼头汤 材料：新鲜茼蒿250克，大鱼头1个，生姜2片。 调料：食盐适量。 做法： 1.将新鲜茼蒿菜洗净，切

茼蒿有降血压的作用。 茼蒿的根，茎，叶都可以食用，营养丰富，含有多种粗纤维算，蛋白质及较多的钠，钾等矿物质，氨基酸，胡萝卜素，还含有丰富的维生素，胡萝卜素等，此外还含有一种挥发性的精油及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 茼蒿降压的原理 1.茼蒿含多种挥发性精油以及胆碱等，能使血管正常扩张，具有降血压的作用。 2.茼蒿中含有多种氨基酸，蛋白质，钾盐，类胡萝卜素，类黄酮，能调节体内水分代谢，使血管保持健康通畅;所含的芸香素与槲皮素能抑制血管的不正常收缩，因此有降低血压的作用。 茼蒿降血压的吃法 茼蒿菠萝汁 材料：茼蒿300克，菠萝50克。 做法：将茼蒿洗净，撕成小块，菠萝去皮，切小块，放入果汁机搅拌。边搅拌边加入凉开水，搅打成汁即可饮用。 好处：每100克茼蒿含300毫克以上的钾，饮食中高梁的钾的摄取可以制衡体内的血钠质，达到帮助调节血压的效果，和菠萝搭配榨汁饮用，可以清痰降压。 茼蒿蒜泥 材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精，食盐，香油各适量。 做法：茼蒿洗净，切1寸长段，大蒜捣烂成泥，锅中倒入清水煮开，茼蒿下

茼蒿对胃有一定的好处。 茼蒿中富含矿物质，胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维，维生素C，胆碱，挥发油等，其性平，能补脾胃，助消化，利二便，去痰湿，所含的挥发油能帮助宽中理气，消食开胃，增加食欲。适合慢性肠胃病及习惯性便秘人群食用。 茼蒿可以配伍润肠通便的食物，如松仁等果仁，蜂蜜一起搭配食用以帮助养胃，这些食材一起搭配食用，除了清胃通便之外，还能和中健胃，增进食欲，止呕降逆。 茼蒿汆烫或凉拌食用利于肠胃功能不好的人群。 注意：茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。