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茼蒿叶子能吃吗 茼蒿吃叶子还是梗
2019-02-23阅读(97970)
雨水节气正是茼蒿上市的时候，茼蒿的气味芳香，且富含维生素，胡萝卜素及多种氨基酸，多吃些茼蒿能起到很好的保健作用它的吃法也比较多，那么茼蒿叶子能吃吗？
茼蒿叶子能吃吗
茼蒿的叶子可以吃。
茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，富含矿物质，胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维，维生素C，胆碱，挥发油等，其性平，能补脾胃，清血，养心，降压，助消化，利二便，祛痰湿。
茼蒿叶子是什么样的
我国普遍栽种的茼蒿有大叶和宵夜两种类型，大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳，产量高，栽培比较普遍；小叶茼蒿又叫花叶南蒿或细叶茼蒿，叶狭小，叶片缺刻多而深，香味浓，产量低，栽培较少。
茼蒿叶子怎么吃
茼蒿叶子可焯水后加食盐，香油，味精等凉拌食用，十分爽口；也可荤素炒食，烧豆腐，做汤，做馅等，此外可做冬季火锅涮料；值得一提的是，茼蒿与肉，蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的吸收利用率。
茼蒿叶的营养功效有哪些
1.茼蒿性平，能补脾胃，清血，助消化，适宜于脾胃虚弱，气胀食滞者食用。
2.茼蒿含有香味特殊的挥发油及胆碱等物质，具有开胃健脾，降压补脑，稳定情绪等食疗功效。
3.茼蒿含丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。
4.茼蒿富含胡萝卜素和维生素A较丰富，还有多重氨基酸及较高的钠，钾等矿物质，能调节人体内的酸碱平衡及水分代谢，可通利小便，消除水肿。
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