去海鲜店吃三文鱼，基本都是要蘸芥末吃的，这是为什么呢？
1、习惯
芥末吃起来的感觉和辣不一样，它是冲，就像一股很刺激的气味顺着鼻腔进入大脑一样，十分的上头，而日本的香料品种稀少，芥末是有的香料中最适宜搭配三文鱼的，用三文鱼蘸芥末就是日本人吃的方法，这是一种习惯吃法。
2、中和刺身的油腻感
芥末可以中和刺身的油腻感，也不会掩盖刺身本身的味道，两者相遇能激发不一样的味蕾感受。
三文鱼肉上有白色的物质，不知道这是三文鱼的筋还是寄生虫呢
是筋。
三文鱼肉质普遍偏黄红色和橘红色，脂肪含量较低，肉中间白色的线状是鱼的筋，并非是寄生虫。
而且目前日本、挪威等地区，拥有最完善的人工养殖技术，来饲养三文鱼，基本不用担心三文鱼体内有寄生虫、细菌等的问题，因为他们的生长环境可以得到保障，也不用担心会有重金属的污染，人工养殖的三文鱼，是完全具备生吃的条件的，不过野生的三文鱼可能存在寄生虫危害问题，需注意食用。
兰格
发布 2022-07-07
生吃三文鱼可能存在寄生虫风险，那将三文鱼煮熟了还有寄生虫
没有，但口感不好。
高温一般能杀死寄生虫，大多数寄生虫对高温没有抵抗力，在一百度下长时间烹饪可以杀死寄生虫，温度越高，杀死寄生虫所需的时间越短，一般食物煮熟后就不会有寄生虫。
但三文鱼在70℃以上的高温下，其自身富含的“有益脂肪酸”会被破坏，做熟之后营养会降低，口感也不好，因此一般食用三文鱼生以低温去除寄生虫的方法为主。
三文鱼可能含有寄生虫，不知道吃三文鱼怎么才能杀死寄生虫呢
低温处理。
三文鱼主要可能会有异尖线虫这样的寄生虫存在，不过异尖线虫惧怕低温，零下35℃冻15小时，或者零下20℃冻一周可以被杀死，因此将三文鱼经过低温处理，做成寿司、刺身之类的食物是安全可以放心吃的，但要注意撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末，泡白酒等方法就不科学，仍有寄生虫隐患，这样处理的三文鱼不能吃，平时最好到正规的海鲜店食用生吃海鲜为好。
三文鱼是一种很常见的海鲜，一般是蘸芥末食用，不知道这种吃
不可以。
芥末杀菌作用有限，尤其是对于海鲜类上的寄生虫，一般需要高温或超低温杀菌才行，而芥末杀菌，需要浓度非常高，而且时间在35分钟以上，才有可能杀死部分三文鱼的细菌，但平时食用三文鱼，都是短暂的蘸取少量芥末食用，达不到杀菌目的，故实际情况下三文鱼蘸芥末是不可以杀死寄生虫的。
我们吃到的三文鱼都没有刺，这是为什么呢？
有经过挑刺处理。
三文鱼本身是有刺的，只是三文鱼中刺比较大，很容易去除，其中不含有小刺，另外我们在饭店吃到的三文鱼和超市购买的三文鱼基本都有经过挑刺处理，在将三文鱼分割时会将三文鱼的鱼骨以及鱼骨旁边的刺都挑掉，做成鱼柳和鱼片。因此到我们手里的三文鱼基本都是没有刺的，吃起来十分的方便。
今天买三文鱼的时候看到有红色的和橙色两种三文鱼，这两种三文鱼
橙红色的好。
三文鱼以肉质呈橙红色，有着明显白色脂肪条纹、鱼肉纹理清晰为佳，颜色过红或者颜色过黄也不宜选择。另外挑选三文鱼时要选择肉质新鲜有弹性，鱼油丰盈的，这种三文鱼口感十分饱满细腻。此外还需要闻三文鱼是否有异味，新鲜三文鱼不会有什么异味，如果有难闻气味也不宜选择。
三文鱼吃多了容易腻，有没有什么办法能改善这一情况呢？
蘸芥末吃
很多刺身都会配有芥末，芥末口感辛辣，吃三文鱼时蘸取适量芥末能起到解腻作用，同时芥末还有杀菌消毒功效，能杀灭三文鱼中的细菌。
蘸柠檬吃
吃三文鱼之前可以在上面挤一点柠檬汁，柠檬汁清爽的口感也能中和三文鱼的油腻感，同时还能让三文鱼吃起来口感更加丰富，且柠檬的口感不会像芥末那么冲。
减少食用量
三文鱼油脂含量丰富，过多食用容易产生油腻感，所以建议吃的时候要注意食用量，尽量少吃一点点。
每次吃三文鱼都感觉口感腻腻的，这到底是为什么呢？
三文鱼本身属于脂肪含量很高的鱼类，每100g三文鱼中含有大约7.8g的脂肪，同时其胆固醇含量也不低，每100g中胆固醇含量为82mg。再加上三文鱼肉质比较肥厚，过多食用就容易出现油腻的口感，一次吃太多三文鱼就容易产生味觉疲劳，因此建议在吃三文鱼时要注意量。
最近在减肥，听说要吃三文鱼，那为什么三文鱼油脂高还能减肥呢？
主要所含的是不饱和脂肪酸。
虽然三文鱼的油脂很高，但其主要所含的油脂是不饱和脂肪酸，而这种脂肪酸属于对人体有益的脂肪酸，平时适当地摄入的话可以帮助软化血管，并能降低人体内的胆固醇和甘油三酯，防止出现动脉硬化的情况。
而且除了含有丰富的不饱和脂肪酸之外，三文鱼中也同样含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，所以在减肥期间是可以适当地吃一些的。
