我想做点凉拌芦笋吃，请问要去皮吗？
建议去皮更好。
芦笋有一种特性，就是在保存过程中非常容易老化，基本存放一夜之后，它的外皮就从根部开始慢慢木质化，而通常在市场上购买的芦笋都是已经存放了几天的，因为在凉拌之前将它的老皮去掉可以更好的保证芦笋的鲜嫩口感，吃起来更加爽口；如果芦笋刚刚采摘出来，十分鲜嫩，那么不去皮也是可以的。
林漪漩
发布 2019-04-23
今天去菜市场的时候，看到有新鲜的芦笋卖，我就买了一把回来
可以凉拌。
芦笋是一种绿色健康的蔬菜，也是世界十大名菜之一，其口感十分鲜嫩，而且还含有多种人体所需的营养成分，营养价值很高，芦笋的做法也有很多种，常见的有：炒、煮、白灼、煲汤等，其中凉拌芦笋也是很受欢迎的一种食用方法，做法简单，味道也十分爽口，很适合在炎热的夏天食用。
我最近在减肥，请问用清水煮芦笋可以代餐吗？
可以代餐。
芦笋中含有丰富的膳食纤维，饱腹感比较强，所以是可以代餐食用的，而且芦笋的热量含量非常低，还含有丰富的维生素、氨基酸以及多种微量元素，可以起到补充营养，改善便秘等作用，尤其适用于减肥人士或便秘人士代餐食用。
请问在煮芦笋的时候要煮多久呢？
2-3分钟。
芦笋是石刁柏的嫩茎，其肉质十分细嫩，很容易熟，一般建议放在水中煮2-3分钟就可以了，如果煮的时间太久，芦笋就会过于软烂，食用口感会变差，也不利于接下来的烹饪；如果煮的时间太短，芦笋也不能完全焯熟，其中的草酸成分也无法析出。
逾期淚
发布 2019-04-23
请问芦笋前面的花要怎么清理呢？
芦笋的前面的花是芦笋的尖，十分细嫩，一般不需要特殊处理，但是由于其中有鳞片似的结构，在缝隙中可能会有灰尘堆积或农药残留，因为在清洗的时候要注意将鳞片缝隙彻底冲洗干净，或者也可以用淡盐水浸泡10分钟左右，方便灰尘浮出，去除农药残留。
清小离
发布 2019-04-23
芦笋尖上有花一样的东西，请问芦笋前面的花能吃吗？
可以吃。
芦笋味道鲜嫩，气味清香，营养丰富，在芦笋的头部有一截像鳞片一样的花纹，它是芦笋的的嫩叶，也是整根芦笋的“精华”所在，其中的钙、铁含量是根部的1倍有余；钾、镁、铜的含量也较根部高出一半，维生素C以及叶酸的含量也高于根部，所以芦笋尖的营养价值非常高，是可以吃的，弃之可惜。
我有个朋友刚做完手术，他想吃炒芦笋，请问手术后可以吃芦笋
可以吃。
手术后应避免摄入辛辣刺激性的食物，以免导致伤口发炎，影响伤口恢复，而芦笋中含有丰富的维生素以及人体所需的多种氨基酸、微量元素等，且易于消化，适合手术后食用，对于伤口恢复也有一定的帮助，所以手术后是可以吃芦笋的。
抱抱
发布 2019-04-22
医生说我不能吃发物，那芦笋算是一种发物吗？
不是。
一般认为的发物指的是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一些食物，多是富有营养或刺激性很强的食物；而芦笋只是一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、叶酸以及硒、铁、锰、锌等多种微量元素，它并不具有刺激性，也不会引发或加重某些疾病，所以芦笋并不是发物。
我今天炒了一盘芦笋，吃的时候才发现没有炒熟，请问芦笋没炒
不会。
芦笋是一种天然绿色健康蔬菜，本身并无毒性，即使没有炒熟也不会引起中毒反应，只是食用口感会比较差，吃起来可能会有一点苦涩的口感。如果芦笋没有炒熟影响食用的话，可以将它回锅再炒。
都说吃芦笋前要焯水，我今天炒之前忘记焯水了，请问还能吃吗
可以吃，但还是建议焯水比较好。
芦笋是一种常见的蔬菜，它本身并无毒性，即使没有焯水也是可以食用的，只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高，也更容易变色，从营养角度和食用口感来说都会比较差，因此建议最好还是焯水后再食用。
