今天发现家里的香肠发霉了，那香肠发霉含黄曲霉菌吗？
表面质地和气味的区别。
香肠中含有较多的盐分和脂肪，在天气温度较低的情况下就会出现表面起白霜的情况，如果香肠是起白霜的话，那么其表面摸起来还是比较干燥的，而且闻起来没有异味，此时清洗干净之后是可以继续吃的。
但是如果香肠是发霉的话，那么其表面就是比较黏腻，而且有可能是白色的霉菌，也有可能是绿色、黑色的霉菌，而且闻起来也会有一股异味，是不能够再继续吃的。
今天发现家里的香肠表面有点霉，那香肠发霉和白霜的区别是什么？
表面质地和气味的区别。
香肠中含有较多的盐分和脂肪，在天气温度较低的情况下就会出现表面起白霜的情况，如果香肠是起白霜的话，那么其表面摸起来还是比较干燥的，而且闻起来没有异味，此时清洗干净之后是可以继续吃的。
但是如果香肠是发霉的话，那么其表面就是比较黏腻，而且有可能是白色的霉菌，也有可能是绿色、黑色的霉菌，而且闻起来也会有一股异味，是不能够再继续吃的。
今天发现家里的香肠发霉了，那高温煮熟还能吃吗？
不能再继续吃了。
如果香肠已经发霉了的话，那么就会含有较多的细菌和毒素，其中的一些细菌毒素是耐高温的，即使经过高温煮熟也不会失活，此时如果继续食用的话就有可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状。
所以如果香肠已经发霉了的话，是不建议再继续吃的，但是因为香肠在熏制的过程中也会出现表面起白霜的情况，所以也要将发霉和白霜相区别开来。
别感叹
发布 2023-02-02
香肠也可以煮着吃，请问煮香肠用小火还是中火？
小火。
在煮香肠的时候，建议用小火慢慢的煮会比较好，如果遇上是肠衣做的香肠，那么开锅后是需要用牙签扎眼放气的，不然很容易把香肠胀破，如果用大火的话，很容易把香肠煮破。
用小火煮好处，可以使水分会慢慢深入到香肠中，让晒的干干巴巴的香肠，煮的更香润可口，而且小火煮的时间更久一些，这样香肠里面的亚硝酸钠就会减少。
朋友送了一些香肠过来，请问煮香肠一般要多少分钟？
温水下锅，一般20分钟就可以煮熟。
煮香肠最好不要沸水下锅，因为急剧的高温会使香肠肉的表面蛋白质受热急剧收缩，所以在煮的时候，先用清水洗干净，温水下锅，煮个20多分钟就可以了，最后捞出来让它再凉几分钟会比较好。
煮香肠还要看是用什么锅，普通的锅，那么煮的时间会比较就一些，采用高压锅的话，由于压力比较强，基本上10分钟就可以把香肠煮熟煮透。
香肠1的吃法有很多种，请问香肠是蒸好切还是切好蒸？
都可以。
香肠切好蒸的话，那么蒸制的时间就可以缩短很多，而先蒸再切这样可以让香肠的汁液不会流失很多，这两种顺序都是可以的，个人可以自由选择。
香肠在蒸制的时候可以用上蒸架，把香肠先切成小块让如盘中，最放入蒸架上，盖上锅盖，只需要等上10多分钟就可以享受到了，如果蒸制之前香肠上有一些异物，是可以先用清水清洗一遍的。
朋友送了一些自制的香肠，每个的地方的香肠都有不同的风味，
不管是蒸还是煮都是可以的。
蒸的香肠和煮的香肠口感是有差别的，而且香肠还可以炒着吃，因此不管那种方式都是可以直接食用的，具体可以根据自身的喜爱来选择。
蒸出来的香肠口感会好一些，而且蒸出来的鲜味和香味不会流失，里面的油分也能很好地保留，吃起来香喷喷的，煮的香肠会有部分鲜味流入到水中，导致在气味上就要逊色一些。
一般都是冬季额时候制作香肠，请问冬天香肠晚上可以挂在外面
不建议这样做，由于冬天的温度比较低，到了晚上或凌晨，会有较多的露水，容易沾上香肠上面，如果香肠被打湿了，就会稀释香肠当中的一些营养物质，并且还会影响香肠多的口感。
建议在晚上的时候，就把香肠转移到室内，比如挂在窗户旁的也是可以起到很好的风干效果的，风干香肠的时候，一定要注意周围环境的温度，温度太高也很容易导致香肠变质。
香肠制作好了，想保存久一些，请问香肠怎么保存不变味又时间
冰箱保存的时间是最长的，且还不会变味，最好是将香肠进行真空处理之后再放入冰箱，这样保存几个月都不会坏，而且冷藏或冷冻的方式都是可以的。
还有比较常见的晾挂处理，需要注重存放的环境，需要将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，一定要避免阳光直射等问题，不然会影响保存时间和食用口感，当外界的环境过高时，需要将香肠移到冰箱当中。
香肠不知道要晒多久，想知道香肠晒到什么程度就可以吃了？
香肠晒到八成干最好，此时香肠的表面基本上已经风干，摸起来的质地也比较的硬，但是不是很硬，稍微用点力的话，还是可以捏进去的，这种程度的香肠吃起来的口感最好，太干的香肠口感会有点偏硬。
由于香肠的主要成分是肉，晒到一定程度会有出油多的情况，等到有油脂溢出来，再晾晒3-7左右，就可以食用了，最好的程度就是晒到八成干。
