立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。 晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。 但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。

一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。 水始冰：立冬节气水已经能结成冰； 地始冻：土地也开始冻结； 雉入大水为蜃：立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

标志着冬季的开始。 《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。” 秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下，立冬进补各地“吃得”五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子，而在我国南方，立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。

1、冬季多挑一担土，夏天少担一份忧。 2、雷打冬，十个牛栏九个空。 3、立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪。 4、立冬补冬，补嘴空。 5、立冬打雷要反春。 6、立冬打软枣，萝卜一齐收。 7、立冬东北风，冬季好天空。 8、立冬花（卉）衰护根苗，剪枝壅土根覆草。 9、立冬交十月，小雪地封严，大雪河冰封，冬至不行船，小寒奔大寒，即要迎新年。 10、立冬落雨会烂冬，吃得柴尽米粮空。 11、立冬那天冷，一年冷气多。 12、立冬南风雨，冬季无凋（干）土。 13、立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨。 14、立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨(客家) 15、立冬温渐低，管好母幼畜。 16、立冬无雨一冬晴。 17、立冬小雪到，鱼种池塘管理好，组织劳力积肥料，来年饵料基础牢。 18、立冬小雪紧相连，冬前整地最当先。 19、立冬有风，立春有雨；冬至有风，夏至有雨。 20、立冬之日起大雾，冬水田里点萝。 21、立冬种豌豆，一斗还一斗。 22、霜降腌白菜。立冬不使牛。 23、西风响，蟹脚痒

迎冬 古代的时候，朝廷会在每年的立冬节气时举行郊外迎冬的仪式，并赏群臣冬衣、抚恤孤寡。 1、据《吕氏春秋·孟冬》有记载：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。” 2、是日，皇帝率领三公九卿大夫到北郊六里处迎冬。回来后皇帝要大大赏赐，以安社视，而且要抚恤孤寡。

1、提高免疫力 海参中含有赖氨酸。赖氨酸有促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，立冬吃海参有缓解大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。 2、增强骨骼 海参中大量的钙元素、磷元素、锰元素、铜元素、锗元素、硅元素，食用后对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。 3、提高记忆力 海参中含有精氨酸，精氨酸对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对缓解大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。 4、美容养颜 海参富含蛋白质，胶原蛋白丰富，立冬食用海参可以补血、延缓机体衰老，美容养颜。

沿海地区谚语。 沿海地区生产海参，所以，进补食物选择海参的也多，海参的生活习性是“夏眠”夏季海参生长缓慢，甚至会有缩小情况发生。夏季结束之后，海参开始生长，到冬天时正好大量上市，立冬后吃海参可以一直吃到数九结束。

立冬就可以开始吃了。 立冬节气有冬补的传统，此时吃一些具有滋补性的食物可以调理身体。海参自古就是滋补佳品，适宜在立冬节气食用。 中医认为冬为阴，海参补肾壮阳，阴极生阳，所以，立冬开始吃海参最宜滋阴生阳，养生效果最佳。

立冬三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。 水始冰 立冬之后，温度降低，低到水已经可以结冰的程度了。 地始冻 裸露在外的地表开始冻结。 雉入大水为蜃 雉，也就是野鸡，这里泛指大鸟。 蜃，为大蛤。 立冬节气后，天气转凉，大鸟们的踪迹难寻，但是在海边常常出现和大鸟身上颜色相似的大蛤，因此，古人认为立冬节气后禽鸟会变成大蛤避寒。