最好不要吃。 成熟的香瓜味道香甜，涩口的香瓜一般是还未成熟的，未成熟的香瓜不仅食用口感不好，还含有鞣酸、生物碱，食用后会增加肠胃的消化负担，可以放置一段时间，等香瓜变成熟后食用。

1、闻味道 在选择香瓜的时候，可以闻一闻，因为熟透的香瓜不管闻那个部位都会有一股淡淡的香味传出。 2、看花朵 熟透的香瓜在开花的那个部位会软软的，当不是坏掉的软，而是有硬度的软。 3、掂重量 熟透的香瓜往往会比较轻，而没有熟的香瓜拿在手里会很重，只要试一次就知道了 4、观外皮 如果香瓜的表皮是光滑的看起来有光泽的则比较新鲜，用前面的办法就知道熟没，但是如果表皮皱皱的则肯定放时间久了，就没味道了。 5、看瓜蔓 如果是从地里直接摘的话，除了以上的方法外还可以看瓜蔓，如果瓜蔓弯弯的就好了，如果是直的则说明香瓜还在长。

香瓜可以蒸。 香瓜中含有丰富的植物纤维，生吃口感脆甜，将香瓜蒸熟后口感会变得软绵起来，很容易咬动，适合牙齿不是很好的老人和小孩，还可以做宝宝辅食食用，香瓜中含有维生素A、维生素C、钾元素等营养成分，食用香瓜对身体有诸多补益作用。

香瓜可以做水果茶。 香瓜中含有有机酸、糖类物质、膳食纤维，用来煮水果茶可以丰富食物的口感、增加水果茶的营养成分，是比较好的选择。 香瓜水果茶的做法 材料：香瓜、苹果、雪梨。 做法： 1、香瓜、苹果、雪梨去皮、去核。 2、切成小块状。 3、将切好的水果一起放进养生壶中。 4、加入凉开水和冰糖。 5、盖好壶盖、接通电源，选择水果茶模式。 6、等养生壶停止工作后倒在杯子里面。 7、等水温后饮用。

常温下一天左右；冰箱中两天左右。 香瓜中含有大量的水分、糖类物质，很容易受到细菌的侵袭，香瓜成熟的时候正是温度比较高的时候，细菌的滋生和繁殖速度较快，最好现买现吃，不要久放，暂时吃不完的香瓜可以放在冰箱中冷藏保存。

不建议食用冻了的香瓜。 香瓜中含有较多的水分，将香瓜放在冰箱中冷冻会冻坏香瓜，冻过的香瓜水分会流失、口感会变差，而且经过冷冻过的香瓜营养成分会有损伤，营养价值也会降低很多，因此，不建议食用冻了的香瓜，而且也不要建议将香瓜放在冰箱中保存。

香瓜的籽能吃。 食用香瓜的时候如果籽没有清理干净，可以一起吃掉，香瓜籽中含有较多有益于身体的营养成分，例如膳食纤维、维生素、矿物质等，香瓜籽较小，肠胃不会进行消化，会在第二日晨便的时候排出。

香瓜是寒性水果。 食用过多香瓜会增加身体中的寒凉之气，脾胃不佳人群食用后会增加不适情况，一般人群也不宜食用太多，香瓜具有滑利性，容易引起肚子不舒服，身体中含有较多燥热之气时食用香瓜则可以减缓这种情况，所以，夏日高温时可以经常吃香瓜祛暑。

香瓜含有较多糖分。 香瓜，又名甜瓜，含有大量的糖分，口感甜蜜，一般品种的含糖量在11%左右,而含糖量较高的则可高达16%以上，一次性不要食用太多，食用香瓜后也不要再吃其他含糖量高的食物，以免摄入太多糖分，引起身体不适。

可以煮熟吃。 香瓜中含有较多的纤维素，煮熟后口感较为甜软，比起生吃更具有风味，香瓜中含有糖类物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，是一种热量较低、水分充足的食物，适量食用对身体很有好处。