一个月左右的时间。 月饼的组成物质较为复杂，并且还会含有较多的水分、糖分和油脂，常温下放置不能保存很长时间，一般建议放到阴凉低温干燥的地方，比如冰箱冷藏室，而冷冻室温度更低，月饼能保存的时间也更长，一般能保存一个月左右的时间。 但将月饼放到冰箱冷冻也会改变月饼的口感和味道，月饼水分越多，受到的影响也就越大；如果购买的盒装月饼的话，就更不需要冷冻保存了，直接常温下存放即可。

可以。 月饼中含有较多的糖分和其他营养物质，如果保存不当的话很容易发生变质，而将月饼放到冰箱冷冻能较好的延长月饼的保存时间，但日常生活中不建议将月饼冷冻保存，因为月饼主要是由面粉做的，面粉冷冻后口感会变得比较硬。 并且月饼中也会含有较多的水分，在冷冻后这些水分会变成冰块，但在冷冻后，这些水分就会流失掉，同时还会在月饼中间形成小洞，再使用其味道和口感受到严重的影响，所以一般不建议将月饼冷冻保存。

1、用食用碱代替 食用碱也就是碳酸钠，枧水主要是碱性溶液，而碳酸钠也是属于碱性的，也可以用来中和面团产生的酸性物质，如果用食用碱的话直接用食用碱和水保持1：3的比例即可得到枧水。 2、用小苏打代替 小苏打也就是碳酸氢钠，生活中经常会用来发酵面团，其水溶液的pH值在10左右，虽然没有枧水的碱性强，但如果用来做月饼饼皮的话还是足够的。

会影响月饼外观和口感。 枧水会和月饼中的糖分转化产出的酸会发生中和反应，进而会产生二氧化碳气体，这样就可以增加月饼的蓬松度，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形，同时枧水还能使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色。 所以如果枧水放到了话会导致月饼烤出来的花纹不立体不清晰，月饼边缘还会出现乳白色点点或皱纹，十分影响月饼的外观和口感。

会影响月饼的外观。 枧水可以增加月饼皮的碱性，进而更利于月饼皮在烤制的时候上色程度更高，并且碱性越高，月饼皮越易着色，所以如果枧水放多了就会导致烤出来的月饼外观颜色容易变暗，容易焦黑，甚至也可能会影响回油。 此外，枧水还可以和月饼中的酸会发生中和反应，进而会产生二氧化碳气体，这样就可以增加月饼的蓬松度，如果放多了也会影响月饼的食用口感。

碳酸钾和碳酸钠为主要成分做出的复合碱性溶液。 做月饼皮用的枧水也叫碱水，是广式糕点常见的传统辅料，传统的枧水是用草木灰加水得到的浸出液，随着社会的发展，现在都是根据的草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠为主要成分做出的复合碱性溶液。 枧水的主要功能是让月饼饼皮变得松软有弹性，这样做出来的月饼饼皮不会干硬，因为糖分转化后会产生酸性物质，如果酸性物质较多的话会影响月饼的口感。

月饼回油可以存放在冰箱中，也可以存放在阴凉低温的地方。 月饼回油需要的条件是低温阴凉，而冰箱里恰恰符合这个条件，所以月饼回油是可以放在冰箱里面的。

一、核桃仁，核桃仁它的营养价值很高，尤其是对于老年人或者是孩子更要多吃，把核桃仁放入月饼里边，口感也是非常好的。 二、杏仁，杏仁有一定的药用价值，带有略微的苦味，但是在做月饼的时候经过深加工，这种苦味已经被基本去除，所以吃起来口感也是不错的。 三、瓜子仁，瓜子仁就是我们平时吃的葵花籽仁了，做成月饼非常香酥。 四、芝麻仁，五仁月饼里面的芝麻仁有黑芝麻仁，也有白芝麻仁，它的营养价值也很高，有健脑益智的作用。 五、花生仁，五仁月饼里面添加最多的食材莫过于花生仁了，花生仁炒制之后做成香酥可口的花生碎，再加入五仁月饼里面去制作，非常增香。

通常月饼放置1年已经过期，不能再继续食用。 密封包装或油纸包装的月饼，通常保质期在1-2个月。过了保质期的月饼，如果再继续食用，可能会产生头晕、恶心等不适症状。密封的月饼由于长时间放置，包含的防腐剂已经失效，包装也可能出现破损。在环境影响下，如温度、湿度较高的环境，容易导致变质。而油纸包装的月饼，密封性本就不强，会更容易产生大量细菌，引起变质。建议大家购买月饼现买现吃，不要保存过久。

如果月饼短时间放车里在的话是不会损坏，但长时间处于高温也可能会损坏。 车里温度不高的情况下，月饼放车里一般是不会变质坏掉的，但如果是高温天气，车内的月饼会随着时间的流逝而变质，因为高温不利于月饼的储存条件，月饼里面的成分会容易发生变化，然后会出现臭味，酸味等变质情况。所以月饼放车里会不会热坏要看月饼存放的时间以及车里面的环境温度。