纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。 一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

不可以。 很多商家号称银耳是穷人的燕窝，的确银耳有着和燕窝相似的功效，但却不能替代，银耳和燕窝相比，燕窝中含有的蛋白质和氨基酸成分是银耳的好几倍，而蛋白质和氨基酸是补益身体需求必不可少的物质，因此从功效作用上来说，燕窝比银耳补益效果要更好，所以银耳不能替代燕窝。

能一起炖。 燕窝和银耳都是味甘性平的食物，而且两者在功效上还有相同的作用，都能滋阴润肺，美容养颜，一起炖煮不仅对身体没有危害，还能养阴润燥、益气补中、润肺生津，增强补益作用。 美味滋补银耳燕窝汤的做法推荐 冰糖银耳炖燕窝 材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。 做法 1.先把银耳用热水泡发，将银耳去蒂洗净。 2.将燕窝用温水泡过洗净然后放入冷水里发6—7小时。 3.将燕窝和银耳一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量，以文火炖熟后即可服用。

不一样。 泡发后的燕窝呈丝条状，有一股淡淡的蛋白腥味，摸着软滑有弹性，炖煮后吃起来是细腻爽滑，有些许弹性的，但要是炖久了就会化成水，吃着粘稠；而银耳泡发后是像黑木耳一样，但比黑木耳要软，看起来跟一朵花一样，炖煮后的银耳更为软弱Q弹，有吃果冻的口感，而且久炖只会变软，并不会像燕窝一样化成水。

不一样。 银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清热健胃、护肝解毒、通便减肥、美容养颜等功效；而燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素铁、钠、钾及各种氨基酸，食用有养阴润燥、补中益气、美容养颜、强心降压等功效，两者食用对人体而言，其功效作用是有区别，应根据自身体质和需求选择食用。

1、日照时间长所致 干燕窝应该放于阴凉干燥处常温处保存，这样才能保证燕窝的品质不被破坏，若放在光线强烈的地方，日久照晒，燕窝的颜色会因为日照时间长而导致发黄变色。 2、氧化反应 另外干燕窝若长时间放在空气中，还会发生氧化反应，导致内部颜色发生改变，有变黄的现象。 3、与唾液成分有关 每一只金丝燕所筑成的燕窝都是不一样的，其燕窝颜色也会随着鸟儿食用的食物发生改变，其不同的食物分泌出的唾液成分多少有些差异，导致最后燕窝颜色会有微黄的样貌。

煮好的燕窝吃不完需放入冰箱冷藏保存。 燕窝购买通常以一盏为单位，很多人拆开干燕窝包装后，就直接拿一盏进行炖煮，但一次吃一盏吃不完的，要尽快放入冰箱冷藏保存，如其中其他食物的，可存放一周左右，若加了冰糖或牛奶等物的，尽量在2天左右吃完，如果无法在那个时间段吃完，最好是放到冰箱冷冻室进行冷冻。

大约3—4个月可看到食用效果。 燕窝吃一两次是看不到什么效果的，需要长期坚持食用才能发现自身体质变好、肌肤容光焕发等药效，通常大多数都是食用了3—4个月才有较为明显的效果，因此吃燕窝重在长期坚持少量服用，而不是短期大量进补。

燕窝早上空腹吃最好。 早上空腹是人一天吸收营养最快、最完全的时间，此时食用燕窝能最快最好的吸收其中的营养，加上燕窝味甘性平，空腹食用并不会造成肠胃不适，还能增强抵抗力、增进胃的消化和肠的吸收能力，为接下来一天的活动提供能量，使人精力充沛，面容姣好。

一周吃2—3次较好。 虽然燕窝性平，天天吃并不会有什么太大的危害，但燕窝购买价格较高，天天吃不仅会产生厌恶感，其身体还会疲于吸收其中的营养，导致浪费，最好是隔天吃一次燕窝，每周吃2—3次，这样身体更容易吸收营养，其吸收率可达95%以上，同时还不至于吃腻反感燕窝。