尽管媒体经常爆出一些假冒伪劣食品，但它们绝大部分都是一些低价劣质食品，其实正规超市里正常价格的产品根本没有那么危险。只要我们注意以下几个环节，就可以最大限度地减少食品当中污染物的危害，让自己的身体尽情享用食物中所含的健康成分。 1 购买环节 首先当然是要着重挑选食品的方法来提高安全性。虽然不能做到全部购买有机、绿色认证食品，至少应该尽可能选择天然形态的食物，它们的添加剂含量最少。这样做可以避免绝大部分添加剂。不过，很多人还担心天然食品中的农药残留，这就要第二步来解决了。 2 烹调环节 水果削去表皮，可以减少表面残留的保鲜剂和大气污染物。对于叶类蔬菜，可以在烹调前，展开“除毒”的工作。比如在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下。倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分农药。远离煎炸熏烤，炒菜时不要满锅冒油烟，避免自己在厨房里制造污染，也是保障健康的重要措施。 3 营养平衡环节 无论如何努力，都不可能把所有污染物拒之于体外。好在人体还有解毒和排毒能力。摄取足够的维生素、矿物质，可以提高人体的解毒能力；摄入充足的膳食纤维，包括粗粮豆类和蔬菜水果所含的膳食纤维等营养素，可以帮助身体从大肠排除部分污

这就不一定了，要看到底加了多少比例。很多产品上面大字写着“菠菜面”，小字细看，菠菜粉仅仅占2%，这还算是多的了。虽然菠菜多一点算一点，总比没有好，但是毕竟自己配着面条再吃半盘菠菜，得到的菠菜营养不是更多么？     此外，由于叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，和挂面相伴长时间储藏之后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低，所以久放之后也是不值得去购买的。如果是自己现场用蔬菜汁制作面条，倒是值得一吃。

常见的苦味食物有苦瓜、茶叶、莲芯、杏仁、百合、白果、桃仁等。苦味的食物一般具有清热、泻火、解毒的作用，可用于治疗热证、湿证。 1、如当你感觉胸中烦闷、口渴多饮、烦躁、大便秘结、舌红苔黄、脉浮数的时候，可以喝苦瓜汁，或者吃点绿茶茶叶。 2、出现午后潮热、两颧潮红、咳嗽胸肋作痛的时候可以吃些百合。 3、有发热不退、下腹部胀满症状的可以吃些桃仁。 4、湿症者如果出现四肢浮肿、小便短气、气短逆咳的可吃些白果。

食物的营养价值取决于这种食物所含营养素的种类是否齐全，适量是否充足，比例是否合适。任何一种食物都不可能含有人体所需的全部营养素，当掉的膳食组成往往很难满足人们的营养需求。 比如粮食作为我国人民的主食，能提供较多的碳水化合物和热量以及部分无机盐、B族维生素和纤维素，但其蛋白质质量较差，尤其是赖氨酸含量低，这就大大降低了营养价值。 而人们心目中的营养价值较高的鸡、鱼、肉、蛋等固然优点很多，比如能提供优质蛋白、丰富的无机盐、脂溶性维生素以及改善膳食风味等，但缺点是维生素C、纤维素及碳水化合物严重不足。 其他蔬菜、水果等食物也是一样的，世界上没有一种食物是集聚了各种营养素于一身的完美食物，所以为了保证身体摄取的营养素够丰富，要提倡吃杂食。 吃杂食主要是说食物多样化，并不是要吃一些伤胃的食物，比如烧烤、冷饮这些，所以不会对胃有什么影响，相反还可以锻炼肠胃。

（1）常见的寒性食物有：绿豆、赤小豆、梨子、香蕉、芒果、苦瓜、西瓜、海带、甘蔗、鱼腥草、夏枯草、螃蟹、百合、番茄、冬瓜、苦丁茶、金银花、甲鱼、猕猴桃、甜瓜等等。这些是比较常见的，其实生活中的寒性食物还有很多。 （2）常见的热性食物：高粱、扁豆、香菜、辣椒、韭菜、大蒜、大葱、生姜、羊肉、狗肉、猪肝、奶酪、荔枝、龙眼、大枣、杨梅、桔子、红糖、茴香、花椒、胡椒、酒酿、芥末等等。 （3）常见的性平食物：玉米、粳米、粟米、藏豆、芝麻油、猪肉、草鱼、猴头菇、银耳、苹果等等。

不能吃香蕉的人有以下几类： （1）消化道溃疡的人，这类人胃酸芬妮较多，肠胃收缩能力差，吃了香蕉会加重肠胃病情。 （2）糖尿病患者，糖尿病人忌食含糖分较高的食物，香蕉的含糖量是比较高的，每100克香蕉肉中含有糖分高达19.5克，因而不建议食用。 （3）关节炎或者肌肉酸痛患者，香蕉能使局部血液循环减慢，代谢产物滞留，又因为糖分含量较高，食用后会使体内的B族维生素消耗增大，从而导致关节肌肉疼痛加剧，所以这类人不宜食用香蕉。 （4）肾炎、心力衰竭或者水肿的病人，香蕉中含钾较多，上诉病人吃了香蕉后，血液中的钾含量会增高，加重水肿，增加心脏和肾脏的负担，使病情恶化。 （5）腹泻的人，香蕉有滑肠的作用，腹泻的人吃了香蕉会加重腹泻。

银耳适宜年老体衰、久病体虚的人进食，但是也有些人是不适合吃银耳的。近年来实验发现，将银耳的汁液与含血小板的血浆混在一起，血小板会不易凝聚。 也有事实证明，患有咯血、呕血、便血、支气管咯血和十二指肠溃疡病发呕血、黑便的病人如果经过药物治愈了，再进食银耳很有可能是旧病复发。 所以出血病人在止血后的恢复期内，不易进食银耳。

每个人都需要吃一定量的蔬菜才能满足身体的需求，由于每种蔬菜所含有的营养素不同，而人体需要的营养又是多方面的，所以在选择购买蔬菜时，应该尽量混搭。 通常建议成人每天至少吃500克左右的蔬菜。这里推荐几种营养价值较高的蔬菜： 富含胡萝卜素的蔬菜：胡萝卜、苋菜； 富含维生素的蔬菜：青椒、卷心菜、香椿； 富含蛋白质的蔬菜：毛豆、香菇、黑木耳； 富含钙的蔬菜：海带、荠菜； 富含铁元素的蔬菜：黑木耳、海带、韭菜；

下面这些食物不宜多吃，吃多了致癌： 1、松花蛋，制作过程中会用到一定量的铅，经常食用容易引起铅中毒； 2、臭豆腐，发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等，都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。 3、味精，每日按摄入的味精含量不宜超过6克，过多的摄入会使得血液中的谷氨酸含量升高，可造成短期内头痛、心跳加速或者恶心的症状，对人体的生殖系统有不良的影响。 4、方便面，方便面里面含有食品色素和防腐剂，常吃对身体有害。、 5、葵花籽，葵花籽中含有很多不饱和脂肪酸，多吃会消耗人体体内过多的胆碱，影响肝细胞的功能。 6、猪肝，1公斤猪肝含胆固醇可达400克以上，胆固醇摄取过多容易导致动脉硬化。 7、烤肉串，在熏烤过程中会长生苯并芘等诱发癌症的物质。 8、腌菜，腌制的不好，腌菜里面会含有致癌物质亚硝酸铵。、 9、油条，油条中含有明矾，明矾中含有铝的无机盐，天天吃油条，铝很难由肾脏排出，对大脑及神经细胞会产生毒害，引起老年痴呆症。