视情况而定。 番石榴中间变透明了证明这个番石榴已经很熟了，如果没有出现其它变质情况的话是可以继续吃的，但是因为此时番石榴已经完全成熟了，所以需要尽快吃完，否则继续放下去的话就会很容易出现变质的情况。 而且番石榴中也有一种白色的品种，其中间的心是透明的，这是因为糖分凝聚所导致的糖化情况，也是可以吃的，而且口感更甜。

1、软硬程度：新鲜的番石榴按起来是硬硬的，而且表面十分光滑；而变质的番石榴按起来是软软的，表面也会出现黑点、黑斑等异常的情况。 2、气味：新鲜的番石榴气味是很大的，需要凑近闻才能文件淡淡的酸甜味；而变质的番石榴闻起来会有一股霉味或腐烂的味道，所以在选购番石榴的时候可以稍微地闻一下。

成熟的番石榴果味道香甜多汁，果肉柔滑，口感有些像香蕉，但是比起香蕉更多汁、里面还有很多籽，也有人觉得像是释迦果的味道。而没有完全成熟的番石榴味道酸甜，口感爽脆，果皮带有一点青涩的滋味，吃起来有些像山楂，也有人说像是脆桃子。

番石榴香蕉汁 食材：成熟的番石榴1个，牛奶200毫升，香蕉一个。 做法步骤： 1.将番石榴洗净，切成小块；香蕉剥皮，切段。 2.将牛奶倒入榨汁机，加入切好的番石榴、香蕉。 3.按下榨汁键。 4.榨好后倒入杯中，等番石榴籽沉淀下来后，即可饮用。 番石榴芒果汁 食材：成熟的番石榴1个，牛奶200毫升，芒果一个。 做法步骤： 1.将番石榴洗净，切成小块；芒果剥皮，切成几块。 2.将牛奶倒入榨汁机，加入切好的番石榴、芒果。 3.按下榨汁键。 4.榨好后倒入杯中，等番石榴籽沉淀下来后，即可饮用。

一般完全成熟的番石榴和牛奶榨汁才好吃，还比较脆硬的番石榴不建议和牛奶一起榨汁喝。 因为完全成熟的番石榴，味道香甜，几乎没有酸味，果肉也非常软滑，和牛奶一起榨汁喝非常香甜，奶昔也比较柔滑。但是脆硬的番石榴和牛奶榨出来的水果奶昔味道不佳。

一般建议一次最多食用一个。 番石榴本身是一种温性的水果，而且含有丰富的纤维素和蛋白质含量，本身都是比较难以消化的物质，一般不建议一次食用过多，以免增加肠胃负担，影响肠胃的正常运作，造成腹胀、便秘等不适症状，还会使体内阳气增多，影响身体健康。

1.对于贫血人群有一定食疗效果：番石榴中含有丰富的铁元素，但铁元素含量也是相对的，对于贫血人群有一定的食疗效果。 2.提高自身免疫力：番石榴中含有丰富的营养物质，其中蛋白质和维他命C含量尤其高，另外含有维生素A、维生素B等营养物质，是对于人体生命健康很好的一个水果。

根据血糖情况而定。 番石榴具有一定的降糖作用，但其作用具有局限性，糖高的人群应尽量减少甜食的摄入。可以在血糖平稳或血糖不严重的时候，把番石榴作为食疗水果，适量食用，可以起到一定的效果。糖高的人其血糖不稳定，在此期间是不建议吃番石榴的，以免影响病情。番石榴虽然是一个低糖水果，但是也含有糖分，糖高的人应该尽量少吃或者不吃。

具有一定的降糖作用 红心番石榴在一定程度上来说是具有降血糖的功效的，但是没有传闻的那么夸张。在红心番石榴的果肉内含有一定的有机铬，而铬是对糖和脂肪代谢中起到非常重要的作用，所以红心番石榴具有一定降糖的作用，但是要注意它作用有限，并不能代替降糖药物使用。

不高 红心番石榴是番石榴的一种，因其果肉是红色而得名，其本身含有丰富的营养成分，口感丰富。虽然红心番石榴味道香甜，但是和番石榴的甜度对比，一般来说是差不多的，每100克红心番石榴中含有大约7.6克的糖，红心番石榴是一款相对来说比较低糖的水果。