1、炖的时间不够 鲫鱼汤之所以能够变白，就是因为需要炖很长时间，这样鲫鱼当中的胶原蛋白和油脂就会在沸水中来回冲撞最终形成奶白色悬浮液，炖的时间不够，像低于半个小时时间，就很难形成白色。 2、没有鱼骨 鲫鱼当中的鱼骨含有的胶原蛋白是很丰富的，如果炖汤的时候，里面没有放鱼骨，那么基本上很难将鱼汤炖成奶白色。 3、没有放食用油 放了食用油的鱼汤更加容易变白，如果忘记放食用油了，也是比较难变白。

如果是活鲫鱼，直接可以放入水盆当中，确保鲫鱼能够躺直，加的水也不用太多，淹没鲫鱼就可以了，然后每天勤劳换水，这样鲫鱼则可以存活两周左右。 如果是现杀的鲫鱼，则要先清洗干净，将内脏器官拿出，再把鲫鱼放入到冰箱冷冻保存，为了防止“串味”，建议用保鲜膜或者是塑料袋将鲫鱼包裹起来，这样既可以防止“串味”，又可以防止鲫鱼自身的水分流失。 还有一种就是将鱼煎成半成品，用塑料装好放到冰箱保鲜，等要准备吃的时候，再拿出来，不过不管怎么存放，都不记得新鲜的鲫鱼味道鲜美。

可以。 只要时间冷冻时间不是特别长，冷冻过的鲫鱼是可以熬汤的，只不过对于新鲜的鲫鱼汤，味道会相差些许，其营养成分也可能会有点流失，鲫鱼汤含有大量的蛋白质，建议用新鲜的鲫鱼来煲汤最为合适。

鲫鱼炖豆腐：豆腐营养也很丰富，含有多种人体必需的微量元素，如铁、钙、镁、磷等，而且豆腐的消化率很高，在鲫鱼当中加入豆腐，可以起到清火气，调理气血的作用，对孕妇而言，是最需要补气血的，可以食用这鲫鱼炖豆腐来滋补身体。 鲫鱼炖当归：主要能起到补血养血、益中补气、调经止痛的作用，是很适合痛经、体虚的女生食用的，鲫鱼汤不仅汤味鲜美，还有很强的滋补作用，同样也适用于中老年人、病后虚弱的人群食用。

1、鲫鱼煲冬瓜：冬瓜具有利水清热、生津解毒的功效，一般湿气重的患者可能有胸闷腹胀、四肢浮肿等症状，食用鲫鱼煲冬瓜汤可以起到很好的缓解作用，能够有效的排出身体内的湿气。 2、鲫鱼煲薏米：鲫鱼当中含有铁、钙、磷等矿物质，本身就具有除湿健脾开胃的功效，薏米同样也有健脾、利水渗湿的功效，所以两者放着一起煲汤可以使祛湿开胃的功效进一步加强。

按照个人实际情况决定。 鲫鱼是常见的鱼类食物，味道清淡可口，营养价值较高，鲫鱼可以煎着吃、煮着吃等，如果要将鲫鱼煮汤吃的话，可以按照自己的体质和营养需求来决定。 1、如果想补充蛋白质的话，可以将鲫鱼和豆腐一起炖汤食用，鲫鱼中含有较为丰富的蛋白质，豆腐中也含有较为丰富的植物蛋白质，将鲫鱼和豆腐一起炖汤食用，在补充蛋白质之余，也很有营养价值，因此，想补充蛋白质的人群，日常可以适当的煮一些鲫鱼豆腐汤食用。 2、如果想荤素搭配，补充营养的话，可以将鲫鱼和娃娃菜一起煮，娃娃菜中含有较为丰富的膳食纤维成分，鲫鱼富含氨基酸、蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分，将豆腐和娃娃菜一起煮的话，有荤有素，可以起到补充营养的作用，有利于健康。

没有明显效果。 女性胸部大小主要由遗传因素决定，后期受激素变化会有所调节，后天食用什么食物对改变乳房大小没有决定性的作用，但是鲫鱼中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等营养物质，有一定通络下乳的效果，对产后女性乳汁分泌有很好的帮助。

1、补充营养 鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且还是优质蛋白，除此之外，还富含丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养物质，人体食用之后可以补充身体所需营养。 2、健脾益胃 鲫鱼是一种富含优质蛋白的食物，而五味子含有的酸性物质具有一定的生津开胃作用，两者在一起食用就可以更大程度的促进营养物质的吸收，有益气健脾的功效。 3、通络下乳 鲫鱼有很好通乳下乳的作用，对于产后体质虚弱、奶水不足的女性有很好的补益作用，尤其是炖煮新鲜的活鲫鱼滋补效果更佳。

痛风忌食 每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于中低嘌呤食物，在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时就不建议吃鲫鱼五味子汤了。 肝肾疾病人群忌食 鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的病人不能食用，以免加重肾脏负担，在肝脏疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，鲫鱼属于高蛋白食物，此时也不建议食用。

鲫鱼是含有高胶原蛋白的一种鱼类，和木瓜一起食用，能增加皮肤弹性、减少皱纹的生成，具体的做法如下： 1.准备一条鲫鱼、木瓜20-30g、葱、姜、蒜。 2.将鲫鱼洗干净血水，去除鱼鳞，在鱼背上划2-3刀，木瓜清洗干切成块状。 3.在锅中倒入适量的油，葱、姜、蒜爆香后放入鲫鱼，煎汁两面金黄，加入适量的水，放入切好的木瓜。 4.待水烧开后加入盐、味精、生抽等调味，盖上盖子用小火焖煮5-10分钟即可。