1、提供优质高蛋白、氨基酸种类较全面，鲫鱼蛋白质含量仅次于虾，且容易被人体吸收，经常食用可以增强抵抗力。

2、鲫鱼含有有大量的钙、磷、铁等矿物质。 每100克鲫鱼肉含钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

3、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

4、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。