齐零
发布 2018-02-23
炒菜后怎么知道盐够不够
多尝多试。
厨房新手在做菜的时候不好掌控放盐的剂量，其实厨房里的事情除了多尝多试也没有其他技巧了，这次盐放得过多下次就注意一点，少放一点，熟能生巧，做得多了自然能掌握得好。
请问，炒菜一般放多少盐呢？
依据菜品决定。
不同的菜，需要放不同程度的盐，所以炒菜的时候放多少盐需要根据不同的菜品决定，而且，菜量也是影响炒菜时放多少盐的重要因素，大家根据自己的做菜习惯放盐就好。
三木森
发布 2018-02-23
新手做菜人，请教下：炒菜先放盐有毒吗？
先前有传言说炒菜前先放盐会产生有毒物质，其实，这是一则假消息。
炒菜前先放盐会导致食物中的水分析出，影响食物的口感和营养价值，也因为这个缘故一般很少在炒菜前放盐，大家普遍选择在出锅前放盐，虽然炒菜先放盐不会有毒，还是建议大家出锅前放，既能保持食物口感又不会引起营养流失，是一种健康的烹饪习惯。
浴玉
发布 2018-02-23
炒菜时最好在什么时间加盐？
看具体的菜肴。
不同的食物有不同的烹饪方法，相应的放盐时间也不统一，有些菜适合在炒菜前放盐，例如在用猪油炒菜时就可以先放盐，祛除动物油中的农药残留物；在烹饪鱼、虾时则可以在烹饪时放入少量的盐，帮助锁鲜；蔬菜则要在出锅前放盐，以免炒老和营养物质流失。
请问大神们，炒菜时怎么知道盐放得够不够？
出锅前品尝试味。
经验丰富的厨房高手做菜的时候心中有谱，炒菜的时候放多少盐都是控制在范围内的，厨房新手在做菜时可以通过多次少放和出锅品尝的方式控制放盐量。
厨房新手，最近学炒菜，炒菜放多少盐合适呢？
看具体的菜品。
炒菜的时候放多少盐并没有一个固定的标准，不同的菜肴放不同克剂的盐，而且放盐还受食物的多少决定，食物多，放盐多，食物少，放盐少。
听说炒菜要出锅前放，请问出锅前放盐有什么好处
为了预防甲状腺肿大，我国的食盐中大多加入了微量的碘元素，碘元素不耐高温，所以，一般都是出锅前放，而且，食物出锅前营养成分才会得到更好的保留。
听说不能在炒菜前放盐，那么炒菜前放盐有什么危害呢？
微量元素缺乏
为了预防缺碘性甲状腺，我国的食盐中都加入了微量的碘元素，碘元素易挥发，如果是在炒菜前放盐容易导致微量元素挥发，对于微量元素的摄取有一定的影响。
炒菜的时候盐味精放多了怎么办
加糖稀释
如果是炒菜的时候放多了盐味精，可以用糖来稀释味道，放多了其他调味品也可以用糖来进行稀释。
盐味精什么时候放最好
出锅前放最好。
在食物出锅前放盐味精是盐味精溶解的最佳时间，而且，会最大程度的激发盐味精的鲜味，值得注意的是，盐味精在高温下容易变成焦化的谷氨酸钠，谷氨酸钠具有一定毒性，所以，最好是出锅前放。
